Colcannon: ír burgonya káposztával

A burgonya és a káposzta évek óta táplálék-élelmiszerek Írországban - a középkori időkben ezek az összetevők könnyen elérhetők voltak a közönséges ember számára. Ez a klasszikus ír étel, amely e két összetevőt egy gazdag és kielégítő oldalra ötvözi, már 1735-ben eredhetett, de az első utalás a "colcannon" -ra 1875-ben Cassell Cookery Dictionary -ben ismeretes.

Számos változat létezik - köztük káposzta a káposzta helyett, néhányat póréhagymával a zöldek mellett, és néhány receptet, amelyet egy serpenyőben sültek. De bármennyire is felkészült, a colcannon annyira gyakori, hogy egy receptet gyakran nyomtatják ki egy zsák burgonya hátulján.

Ebben a receptben a burgonyát, tejjel és vajjal együtt hozzáadják a káposztahoz, amelyet hagymával főzöttek, amíg nem nyertek ajánlatot. Az eredmény egy kényelmes tál, tökéletes a sült marhahús mellett. Vagy ha hozzáadsz egy aprított csontozott marhahúsot a colcannonnál, akkor egy hagyományos angol ételről lesz szó, amely buborékként és kiabálásként ismert.

Amire szükséged lesz

• 3 csésze apróra vágott zöld káposzta
• 1 hagyma (apróra vágva)
• 1/4 csésze vizet
• 6 burgonya, főtt és tört, vagy 4 csésze elkészített instant burgonyapürével
• 1/4 csésze tejet
• 1/4 csésze vaj vagy margarin
• Só és frissen őrölt bors

Hogyan készítsünk

1. Helyezzünk káposztát , hagymát és vizet egy serpenyőbe vagy holland sütőben, és gyorsan felforraljuk. Csökkentse a hőt, fedje le és párolja kb. Ne kockáztasson.
2. Add burgonyapürét , tejet, vajat vagy margarint, sót és borsot . Keverjük össze, gyakran kevergetve, amíg melegítjük. Tálaljuk meleg, mint melléktálat.

Variációk

Mivel ilyen egyszerű étel, valójában nem sok változata van, de más recepteket is találsz, amelyekhez káposzta helyett káposzta zöldhagymával, további ízekhez, valamint egy vegán verzióhoz, amely szójatejet használ.

Ha tetszik, hozzá is adhat hozzá főtt szalonnát.

A kolcannon hagyományos módja az, hogy egy tányérra rakja, létrehoz egy kútat a közepén, adj hozzá egy vajat a behúzáshoz - a vaj gyorsan megolvad -, majd öntsön krémet a colcannon halmába.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	149
Összes zsír	5 g
Telített zsír	1 g
Telítetlen zsír	2 g
koleszterin	3 mg
Nátrium	139 mg
Szénhidrát	23 g
Élelmi rost	3 g
Fehérje	4 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)