Ez a bárány pörkölt kakukkfűvel és fokhagymával ízesítve tartalmaz borsót, gombát és burgonyát. Ez egy ízletes változata egy kiadós bárány pörköltnek, ami jó választás a Szent Patrick-naphoz vagy egy mindennapi családi étkezéshez.
Tálaljuk a pörkölt crusty tekercsekkel, vagy készítsünk néhány házi készítésű szódafürt kenyeret .
Amire szükséged lesz
- 3 és 4 kiló súlyú bárány vágott 1 hüvelyk kocka
- 2 - 3 evőkanál összkomfortos liszt kotráshoz
- 2 evőkanál vajat
- 1 evőkanál növényi olaj
- 8 uncia friss gomba, szeletelve
- 2 gerezd fokhagymát, összetörtek és darált
- 2 csésze vizet
- 1 csésze csirkehúsleves, házi vagy alacsony nátriumtartalmú
- 1 teáskanál sót, vagy ízlés szerint
- 1/2 teáskanál kakukkfű, zúzott
- 1/4 teáskanál bors
- 4 közepes burgonya, vörös, új vagy kerek, fehér, négyzet alakú
- 12-16 uncia friss vagy fagyasztott kis fehér hagyma vagy gyöngyhagyma, hámozott
- 1 csésze fagyasztott borsó, opcionális
- 1 csésze tej
- 1/3 csésze liszt
Hogyan készítsünk
- Dobja el a bárányhüvelyeket néhány evőkanál liszttel; rázza fel a felesleget.
- Olvad a vajat a növényi olajjal egy nagy holland sütőben vagy készletben, közepes lángon keresztül. Adjuk hozzá a lisztes bárányhüvelyeket, majd főzzük, amíg minden oldalról el nem pároljuk, gyakran keverjük és esztergáljuk.
- Távolítsuk el a húst, és adjunk hozzá gombákat a csepegéshez. Főzzük, amíg a gomba aranybarna és gyengéd, gyakran kevergetve. Add hozzá a fokhagymát és főzzük 1 percig tovább.
- Adjuk hozzá a bárányhéjat a pothoz a vízzel, húslevesével, 1 teáskanál sóval, kakukkfűvel és borssal; fedjük le és pároljuk 1 órán keresztül. Húzzon ki minden zsírt a felületen.
- Adjuk hozzá a burgonyát és a hagymát; fedjük le és pároljuk addig, amíg a zöldségek nem puhulnak, kb. 15-20 percig.
- Add hozzá a borsót, ha használja, és párolja 5 percig.
- Kombinálja a tejet és 1/3 csésze lisztet egy csészébe vagy egy kis tálba; habverésig sima. Adjuk hozzá a keveréket a párolt pörkölthez, és főzzük körülbelül 1-2 percig hosszabb ideig, vagy amíg megvastagodunk.
- Kóstolja meg és állítsa be a fűszerezést több sóval és borssal, szükség szerint.
Szakértő tippek
- A klasszikus ír pörkölthez adj hozzá kb. 1/2 és 1 csésze kockára vágott sárgarépát a burgonyával együtt. Hagyd el a gombát és a fagyasztott borsót.
- Adjunk kockára vágott rutabagát és sárgarépát a pörkölthez a burgonyával együtt.
- A marhahús pörkölt helyettesítse a bárányt marhahús kockákkal, és csirkehús helyett marhahúsot használjon.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1117 |
| Összes zsír | 65 g |
| Telített zsír | 28 g |
| Telítetlen zsír | 27 g |
| koleszterin | 270 mg |
| Nátrium | 1,320 mg |
| Szénhidrát | 55 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 77 g |