Egy csomó étel közül két étkezés is könnyű. Ez a weboldal már több tucat receptet már skálázott két: Herb Broiled pisztráng , tejszínes pörkölt sertéshús , és a csirke Saltimbocca mind a példa a főételek két. És ez elég egyszerű ahhoz, hogy a legtöbb oldalsó edényt kétszer méretezzék. Ismét példák a spanyol burgonya , a mázas sárgarépa citrommal és mentával .
De néha a recept egyszerűen nem lesz méretezés kettőre.
Még egy kis pörkölt csirke is táplál négyet (bár a kancsók jó alternatívát és egy tyúkot szolgálnak fel), míg a kétszersült készítése közben lehetséges, alig látszik érdemes a baj. Szerencsére sok étel, amelyet könnyebben készítenek nagyobb mennyiségben, még jobb a második alkalommal, például a marhahús pörkölt, és valójában a legtöbb leves és a párolgás. Tény, hogy ha egy vacsorára szeretnék valamit, mint a Beef Carbonade, akkor szándékosan előre vagy egy-két nappal előre elkészítem, hogy az ízek keveredjenek a főzés után.
Évek óta a menük tervezésénél támaszkodtam a maradékokra. Hétvégén, amikor készen állok a szakácsra, szeretek javítani valamit, amiről tudom, hogy nagyobb mennyiségben készülnek, mint például a tonhal vagy a sült csirke. De ugyanazt az étkezést három vagy négy nappal egymás után elfogyasztja. Így fűszerezni azt, hogy időt fordítok arra, hogy több új melléktárgyat tervezzenek. Tegyük fel, hogy fél cigánylisztet sütünk, az egyik éjszaka, a fokhagymás burgonyát és a borsót is fel lehetem szabadítani az oldalán; két éjszaka újra felmelegítem a sültet (a mikrohullámú sütőben), és azt pörkölt karfiolral és zöld salátával kísérjem; majd a harmadik éjszaka befejeztem a sertéshúst azzal, hogy kevergetem, és felszolgáltam a rizst.
Most, hogy három nagyon különböző ételeket egyszerűen változó oldalak, de attól az éjszakától, amit fix a sült, egyik sem tart több mint 20 perc alatt. Megjegyzés: a hűtőben lévő maradék öt napig könnyen megmarad.
Egy utolsó javaslat: időt vesz igénybe a terv - akár gyors ételeket is. Manapság otthon dolgozom, így a főzés ideje nem jelent problémát, három órát tölthetek, amikor csak akarok.
De amikor 60 órás hetet dolgoztam egy irodában, előrelátó tervezés volt elengedhetetlen. Mivel szombat reggel szoktam bevásárolni az élelmiszerboltba, péntek estére eltölthetnék egy kis időt, hogy megtervezzem a hét menüt és egy élelmiszerüzletet készítek. Aztán, amikor reggel megérkeztem a boltba, átjuthattam. Aztán a hét hátralévő részében napi 20-30 perces napi vacsorára nem kellett többet fordítanom. Nagyszerű volt, mert az értékes idő csak a főzési idő volt: nincs gondolkodás és nem szükséges bevásárlás.
Itt van egy tipikus 5 napos menü:
Vasárnap:
- Mediterrán sült sertéshús (használjon 4 font pörköltet)
- Rice Pilaf gomba és kolbász
- Mázas sárgarépa mentával és citrommal
Hétfő:
- Újra felmelegített mediterrán sertéshús
- Pörkölt karfiol
- Zöld saláta kék sajt öltözködéssel
Kedd:
- Csirke Picatta
- Párolt brokkoli kék sajt öltözködéssel
- Zöld saláta készletesen vásárolt olasz öltözettel
Szerda:
- Keverjük össze a maradék sült sertéshús, a brokkoli, a karfiol és a sárgarépa a fennmaradó rizs pilaf fölött.
Csütörtök:
- Pisztráng citromos krémmel
- Rozmaring burgonya Parmigiano
- Zöld saláta a boltban vásárolt öltözködéssel