A Piccata tipikusan tálalásból készült szaloppini étel, de véleményünk szerint ugyanolyan finom, mint a csirkemell, ami szinte mindig a fagyasztóban van. Ez az egyik kedvenc receptem, és tökéletes, ha fáradtnak és éhesnek érzi magát, és minimális erőfeszítéssel szeretné vacsorázni az asztalt. Egyszerűen szolgáljon salátával, talán Caesar vagy olasz kenyérsaláta, és egy teljes és finom könnyű ételeket fogyaszthat.
Szerkesztette: Joy Nordenstrom, a Romantikus Ételek Szakértője
Amire szükséged lesz
- 2 csirkemell (csont nélkül, bőr nélküli)
- 1/3 csésze minden célra szolgáló lisztet
- só ízlés szerint
- fekete bors ízlés szerint
- 3 evőkanál parmezán sajttal (finoman reszelt)
- 1 evőkanál sózatlan vajat
- 3
- evőkanál
- vermut (száraz vagy fehérbor)
- 1/2 evőkanál citromhéj (fél citromból)
- 1 evőkanál citromlevet (fél citromból)
- 4-6 szelet citrom (vékony)
- 1/4 csésze csirkehúsleves
- 1 evőkanál kapribogyó
Hogyan készítsünk
- Készíts elő és mérje meg mindent.
- Nedvesítse meg a csirkemellet, helyezze az egyes melleket egy hosszú darab műanyag burkolat egyik végére, hajtsa be a csomagolást, úgy, hogy összezsugorodott, vagy egyszerűen csak egy gallon Ziplock baggie-ba helyezze őket. Ezután egy hústartóval, egy borosüveggel vagy egy nehéz serpenyővel vagy serpenyővel, 1/2 "vastagsággal töltsük fel.
- Megszórjuk a mellek mindkét oldalát sóval, borssal és parmezán sajtokkal, és tapsoljuk a csirkehez.
- A kotrók mártják a lisztet, és rázzák le a felesleget.
- Egy nagy serpenyőben melegítsük fel a közepes magas hőmennyiséget, és amikor forró, adjunk hozzá vajat és örvényt, hogy megolvadhassuk és átitassuk a serpenyő alját.
- Amikor a vaj csak barnulni kezd, adj hozzá csirkemellet (Megjegyzés: Különösen kell főznie a melleket, ha a serpenyője nem tartja mindkettőt, ebben az esetben a mártást addig nem szabad elkészíteni, amíg meg nem főzte a második mellet. )
- Cook az egyik oldalon, amíg aranybarna; 2-3 percig. Fordítsuk meg a melleket, és 2-3 percig főzzük a másik oldalt. Helyezze a melleket egy tányérra és fedje fóliával.
- Adjunk vermutkot, fehérborokat és citromlevet a serpenyőbe. Csökkentse, felhúzza a pirított darabokat, amíg csak egy evőkanál mártással nem rendelkezik. Adjunk hozzá kapribogyókat, ropogós csirkehúsleveseket, és csökkentsük a fele. A főzés vége felé adjuk hozzá a citromszeleteket. Sózzuk a sót ízlés szerint és öntsük a melleket.
- 1. megjegyzés: Habár általában nem biztonságos a meleg vízben felengedni az ételt, az egyéni csirkemell rendszerint 10-15 perc alatt felengedik egy cipzáras zacskóban meleg vízben. Mindaddig, amíg azonnal megmártja a melleket, ez nem veszélyes művelet.
- 2. megjegyzés: Az alábbiakban bemutatjuk a tálas önteteket .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1528 |
| Összes zsír | 85 g |
| Telített zsír | 26 g |
| Telítetlen zsír | 34 g |
| koleszterin | 440 mg |
| Nátrium | 1,476 mg |
| Szénhidrát | 44 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 140 g |