Útmutató a vásárláshoz, tároláshoz és főzéshez őszibarackokkal

Mindenféle kőből készült gyümölcs nagyszerű szezonális nyári kezelés, és az őszibarack örök kedvence. A szerencsénk közé tartozunk a gyermekkorban elfogyasztott hihetetlenül lédús őszibarackok emlékei, mert ilyen ragacsos rendet keltettek (egy barátom, aki ragaszkodott ahhoz, hogy gyermekeit a tóban eszik, fürdőruhában öltözve, a legegyszerűbb takarításokért ). Tudjon meg mindent az őszibarackról - arról, hogyan lehet megvenni őket, hogyan kell főzni őket - ezzel a nyári őszibarack egyszerű útmutatójával.

• 01/06

  Mikor vásárolni őszibarack

  Kaliforniában, Grúziában és Dél-Karolinában az őszibarack legnagyobb gyártója az Egyesült Államokban. Míg ezek a gyümölcsök április és október között finom formában találhatók, júniusig és augusztus végéig a legjobbak lesznek. A hűvösebb éghajlatok júliusban és augusztusban, szeptemberig pedig helyi betakarításokat mutatnak.

  A Locavores tudomásul veszi: a helyi őszibarackok nem mindenhol állnak rendelkezésre. Az őszibarackfák meglehetősen kora tavasszal virágoznak, és a virágok könnyen károsodnak vagy megöltek, ha a hőmérséklet 28 ° F alatti (-4 ° C) alatt van. Így nem találsz helyi őszibarackokat olyan helyeken, ahol a hőmérséklet a fagyás alatt a tavaszig csökken (Alaska, Maine és Minnesota mind elképzelnek).

• 02. 06. sz

  Őszibarack fajták

  Az őszibarack tagja a rózsacsaládnak, az unokatestvér a kajszibarack, a cseresznye, a szilva és a mandula. Ha az őszibarackot vásárolja a mezőgazdasági termelők piacán, valószínűleg széles választékot keres, amely magában foglalja a klasszikus zsúfoltságú őszibarackot, az extra édes és kedves fehér őszibarackot, valamint az aranyos gombás fánkot (a baloldali képen). Sok gazdálkodó növényi gyümölcsösöket állít elő egy sor fával, hogy meghosszabbítsa a betakarítási időszakot - a korai érés, a középső évszak és a késői betakarítás kombinációja azt jelenti, hogy az őszibarackot héttel helyett hónapokig kell értékesíteni. Kérje meg a termelőt a kínált fajták tulajdonságairól, vagy használja ezt az útmutatót az őszibarack fajtáira, hogy többet megtudjon.

• 03/06

  Hogyan vásárolni őszibarack

  Annak érdekében, hogy a laza, édes barackra harapjon, amikor hazaérkezik, keresse meg ezeket a tulajdonságokat az őszibarack kiválasztásakor:

  • Az aranysárga egyenletes háttérszíne a sárga őszibarackokhoz, és a fehér húsú őszibarackhoz krémes sárga. Megjegyezzük, hogy egyes őszibarack piros blush jellemzője nem jelzi az érettséget.
  • Egy jól meghatározott ránc.
  • Könnyű adni a húsnak - sem kőzetetlen, sem kócos.
  • Kerülje el a zöld gyümölcsöt a szár környékén (nem teljesen érett), vagy pedig megrántotta a bőrt (öregek).
  • A legfontosabb, hogy olyan gyümölcsöt találjon, amely szaga van, ahogyan azt reméli, hogy megízlel.

  Megjegyzés: Az őszibarack könnyedén zúzódhat, ezért ne használja az ujjait a szilárdság ellenőrzésére. Ehelyett tartsa az őszibarackot az egész kezedben.

• 04/06

  Az őszibarack tárolása

  Tárolja az őszibarackot a pulton szobahőmérsékleten, amíg nem az érettség. Ha érett, az őszibarackot tárolja a hűtőszekrényben, ahol legfeljebb öt napig tart. .

  Van több őszibarack a kezében, mint akkor enni vagy sütni azonnal? Hámozzuk le és szeleteljük őket, helyezzük őket egy sütő tálcára, és tartsuk a fagyasztóba pár órára, amíg be nem fagynak. Vigye át az őszibarack ékeket egy visszazárható műanyag zacskóba és fagyassza fel, amíg használatra kész. Legalább 6 hónapig tartanak (hosszabb ideig egy szabadon álló fagyasztóban), és tökéletesek a sütéshez.

  Tipp: Az érlelés gyorsításához helyezze az őszibarackot egy papírzsákba

• 05/06

  Hogyan készítsünk őszibarackot

  Az őszibarack egy nagyszerű gyümölcsöt a kézből elfogyasztani, csak alaposan mossa le és dörzsölje a papírtörülközővel a fuvola eltávolításához. A szeletelt vagy apróra vágott őszibarack elszíneződik; dobálják a citromlevet, hogy megakadályozzák a barnulást.

  • Hogyan takarítsuk meg az őszibarackot
  • Hogyan vágjuk az őszibarackot
  • Hogyan takarítsák meg az őszibarackot

• 06, 06

  Az őszibarack módja

  Az őszibarackot egyszerűen frissen sütjük, gyümölcssaláta vagy vörösborban áztatjuk. Vagy vegyen fel egy csavart a klasszikus őszibarackra és a tejszínre, a mandula lényegének vagy az amarettás csillogással (az őszibarack és a mandula természetes párosítás). A fahéj, a szerecsendió, a gyömbér, a koriander, a sherry, a marsala és a rum egyéb egyszerű kiegészítők, amelyek növelik az őszibarack ételeket.

  Az őszibarackok többféle főzési lehetőségre, például lekvárra, süteményre és csipkére adnak lehetőséget, és baromfihús, sertéshús és borjú ételeket adnak hozzá. Próbáld ki ezeket a könnyed recepteket az őszibarack főzéséhez.

  • Grillezett őszibarack
  • Peach & Márton Kenyér Puding
  • Peach Pie