Az édesburgonya egy kicsit édes és tele van antioxidánsokkal. Tálaljuk őket, mint más gnocchi. Az édes krumpli gombócok különösen ízletesek, egyszerűen barna vajjal és zsálya, vagy parmezán sajt krémmártással öltözve. Rendszeresen burgonya gnocchi-t keresel? Lásd: Hogyan készítsünk burgonya gnocchi-t .
Az édesburgonya hallható textúrája azt jelenti, hogy ezeket a gnocchi-t mindenféle liszttel, vagy extra szálak és tápanyagok, teljes búzakorpa liszt felhasználásával készítik el. A választás a tiéd!
Ez a recept sok gnocchi-t tesz. Bármely extrát le lehet fektetni egy sütőlapra, fagyasztva, és visszahelyezhető műanyag zacskóba visszük, és legfeljebb hat hónapig fagyasztva tartjuk.
Amire szükséged lesz
- 2 kiló édesburgonya
- 1 evőkanál finom tengeri só (főzéshez)
- 21/2 csésze teljes kiőrlésű lisztet vagy mindenféle lisztet, valamint többet a gördítéshez és formázáshoz
- 1 nagy tojás
Hogyan készítsünk
- Hámozzuk le az édesburgonyát, és vágjuk őket nagy, hasonló méretű darabokra. Tegye az édesburgonya darabokat egy nagy edénybe, és fedje be vízzel. Adjuk hozzá a sót és forraljuk fel. Főzzük, amíg az édesburgonya nyers. Szárítsa le alaposan, és tegye vissza az édes burgonya darabokat az üres, forró edénybe. Rázzuk meg őket egy kicsit, hogy a felesleges víz elpárologjon benne.
- Szeleteljük az édesburgonyát alaposan. A leggyorsabb módja ennek az, ha megpróbáljuk átengedni őket, ha van ilyen. De egy nagy villa vagy burgonya maszter is működik.
- Keverjük a lisztet 1/2 csésze egy időben, amíg egy tésztát nem formál. Előfordulhat, hogy nincs szüksége az utolsó 1/2 csészére. A tészta nagyon lágy lesz.
- Hozd egy nagy fazék vizet forraljuk fel. Dobjon egy kanál tésztát a forró vízbe, keverjük össze, és hagyjuk főzni, amíg le nem úszik a felszínre, majd hagyjuk, hogy további 30 másodpercet főzzünk. Használjon egy hornyolt kanállal a gombóc mintát. Ha együtt tartja, folytassa a receptet a tojás hozzáadása nélkül. Ha szétesik, keverje fel a tojást: először a tészta elszakad, és minden tűnhet elveszettnek, kevergetés közben - a tészta össze fog térni. Ha a tojás hozzáadásával a tésztát borzasztóan nedvesedik, keverjük fel egy másik fél pohár lisztet.
- Ossza a tésztát négy egyenletes részre. Egyszerre dolgozva, dobja a tésztát egy jól flourezett felületre, és dobja be egy 1 hüvelyk vastag kígyót. Vágjuk 1/2-es darabokra, és helyezzük egy lisztes sütőlapra. Ismételje meg a maradék tésztát.
Megjegyzés: Ezen a ponton lefagyhat minden olyan gnocchiot, amelyet nem tervezel ugyanazon a napon. A fagyasztott gnocchi-t ugyanolyan frissen készítsük el, mint a frissek, csak egy kicsit tovább tartanak, hogy ússzanak a főzéshez .
- A fent említett mintához leírtak szerint sózott vízben főzzük meg a gombócokat, ügyelve arra, hogy ne hevítsük a potot, és hagyjuk őket kb. 30 másodpercig főzni, miután lebegtek a felszínre. Dolgozzon a tételekben, és tartsa a főtt gnocchi dobni egy kis vajat egy meleg sütőben, miközben főzni a fennmaradó gnocchi . Tálaljuk vajjal és parmezánnal, pirított vajjal és zsálya , ezt a receptet szalonnával és ricottaval, vagy kedvenc tészta mártással .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 189 |
| Összes zsír | 5 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 113 mg |
| Nátrium | 1,136 mg |
| Szénhidrát | 30 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 7 g |