A burgonya gnocchi szórakoztató, ízletes vacsora. Nézze meg, milyen egyszerűen készítik a karcolásról ezt a receptet. Vegye figyelembe, hogy ellentétben a sok gnocchi receptekkel , ez nem használ tojást - olyan módszer, amely könnyebb, finomabb gnocchi gombócot eredményez.
Tálaljuk vajjal és parmezánnal vagy az Ön által választott mártással, tudván, hogy különösen gazdag krémes vagy húsos mártásokkal rendelkeznek.
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 font
- burgonya (forrás,
- A Yukon arany nagyszerű, mint a vörös bőrű "új burgonya"
- 1 1/2 csésze lisztet (plusz tovább a gördüléshez)
- Só ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Tisztítsa meg a burgonyát, és tegye egy nagy edénybe (ne húzza ki a burgonyát). Fedjük le hideg vízzel, és forraljuk fel. Adjunk elég sót, hogy a víz sós legyen. Főzzük, feltárjuk, amíg a burgonya végig nem nyúlik, körülbelül 20 perccel a forró vizet követően.
- Cserélje ki a burgonyát, és hagyja, hogy kissé lehűljön. Tegyük fel a főtt burgonyát egy keramenyésztőn vagy élelmiszer- malomon keresztül egy nagy tálba, vagy használjunk egy fésűs kést, hogy levágjuk és eldobjuk a bőrüket, és alaposan megsütjük a burgonyát egy nagy villa vagy egy burgonya masszával.
- Keverje hozzá a lisztet, amíg a burgonya még mindig meleg - úgy tűnik, mintha nem fog összeilleszteni először, de folyamatosan dolgozni, végül lesz egy sima, tükörszerű tészta.
- Ossza a tésztát négy részre, és dolgozzon egyszerre egy szekcióban, tartsa a többi részeket műanyag borítással, hogy megóvja őket a kiszáradástól. A tészta egy részét egy hosszú, hüvelykes vastag kígyóra kell feltekerni egy jól flourizált felületen. Vágja ezt a vékony rönköt falra (1 / 2- - 3/4-inch) darabokra.
- Vegye ki minden gombócot, és használja a hüvelykujját, hogy forgassa le a fogak egy villa, hagyta, hogy csepp a lisztes felület a végén. A gombóc egyik oldalán markolattal és egy ujjlenyomatot kap. Ez a mozgás néhány gnocchi-t fog gyakorolni, hogy gyakorlatba menjen, de akkor elég könnyű. Rendezzük el a gnocchi-t egy nagyon jól őrölt sütőlapra vagy tálcára. Ismételje meg a maradék tésztát.
- Gnocchi ülhet, lazán lefedve, szobahőmérsékleten több órán keresztül. Vagy lazán fedjük le és hűtőszekrényben töltsük le az éjszakát. (Hosszabb tárolás esetén helyezze a gnocchi-t egy sütő tálcára, és fagyassza le őket egyik napról a másikra, majd fagyasztva helyezze át a gnocchi-t egy újracsomagolható műanyag tasakra, és tartsa be fagyasztva, amíg forraljuk fel, amíg legfeljebb hat hónapig tart.)
- Amikor készen áll a gombóc főzésére, nagy forralás sós vízzel forraljuk fel. Adjunk hozzá annyi gnocchi-t, amelyek kényelmesen lefedik a víz felületét egyetlen rétegben. Süllyedni fognak azonnal. Adj gyors, de alaposan kevergetni őket. Körülbelül egy perc alatt lebegnek a felszínre. Hagyja, hogy 10-20 másodpercig főzzenek a felületen, majd távolítsa el őket egy hornyolt kanállal. Helyezze a gnocchi-t egy meleg tálra, és ismételje meg a többi gnocchi-t. Dobja a főtt gnocchi a vaj, pesto, paradicsom szósz , vagy a feltöltés a választás és azonnal szolgálni.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 228 |
| Összes zsír | 3 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 442 mg |
| Szénhidrát | 45 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 5 g |