Ez a házi készítésű marhahús hash recept a maradék kukoricabogárból készül . Szüksége van egy font főtt főtt marhahúsra, burgonyára, hagymára és fokhagymára. Ön is tartalmazhat apróra vágott friss paprika (bármilyen színű), mogyoróhagyma vagy főtt sárgarépa.
Valójában, ha elkészített egy klasszikus főtt vacsorát a corned marhahús, a burgonya, a káposzta és a sárgarépa, mindezeket fel lehet vágni, és készül a sült marhahús másnap.
A legjobb burgonya a viaszos burgonya, mint a vörös, fehér vagy a Yukon arany. A keményítő krumpli, mint a Russets, nem tartják fenn.
Annak biztosítása érdekében, hogy a hash nem kiszárad, amíg főz, és ez mindig kockázatos, jó ötlet, hogy tárolja a maradék kukoricát az eredeti főzési folyadékban. A nedvesen sózott marhahús nedves káposzta marhahúsát jelenti.
Amire szükséged lesz
- 1 font
- főtt csemege marhahús
- 5-6 kis (kb. 1 font) fehér, vörös vagy a Yukon aranyburgonya
- 1/4 nagy hagyma (körülbelül 1/2 csésze aprítás után)
- 1 szegfűszeg
- fokhagyma
- 1/4 teáskanál
- paprika
- Kóser só és frissen őrölt fekete bors (lásd a megjegyzést alább)
Hogyan készítsünk
- Vágja a burgonyát a negyedekre, és átadja őket egy nagy csésze sós vízben körülbelül 15 percig. Könnyen le kell gyúrni őket, amikor kiveszed őket. Hűtsük le.
- Időközben szeleteljük fel a sült marhahúst (kb. 1/2-es kocka tökéletes), hagymát és fokhagymát, és keverjük össze.
- A fűtött burgonyát ugyanolyan méretűre vágja, mint a sült marhahúsdarabot, és összekevered a csontozott marhahús keverékkel. Szárítsuk meg a keveréket paprikával, sóval és frissen őrölt fekete borssal. (Lásd az alábbi megjegyzést.)
- Nyomja a sült marhahús hashát egy enyhén olajozott palacsintához vagy serpenyőbe, és főzzük közepes-alacsony hőfokon körülbelül 15 percig, vagy amíg az alja szépen pirított.
- Húzza át a hashot egy hosszú spatulával és folytassa a főzést, amíg az alja szépen pirított, további 15 percig.
- Tálaljuk azonnal a kedvenc tojásaiddal.
Megjegyzés: Ha a sült marhahús szelíd, mindenképpen sózza meg a sült marhahúsát saját belátása szerint, és határozottan sózja a vizet a burgonya forrása érdekében.
Hash variációk
- A leggyakoribb hash-változatok a különböző típusú húsok helyettesítését jelentik a kukoricabogár számára. A Pastrami hash egy New York-i főhad. Egyéb változatok közé tartoznak a grillezett marhahús szegy, elsődleges borda, párolt marhahús rövid bordák, húzott sertéshús, chorizo, még pörkölt csirke vagy kacsa.
- Pörkölt burgonya a főtt helyett helyett képes dolgozni, de néha a hash túl száraz lesz.
- Az édesburgonya a szokásos burgonyához állhat.
- Szeletelt, aprított vagy apróra vágott cukorrépa, néha pácolt is, hogy a hash egy ízét és színét.
Hash történelem
A hash szó magából a francia hacher verbéből származik. Valójában az öreg francia szó a "fejsze", hache, ott van, ahol kapjuk a szót a szaruhártya.
A földi szinte minden kulináris kultúrának van egy változata a hash, amelyben a főtt hús egyfajta keményítővel, általában burgonyával ízesítve, hagymaként ízesítve, és egy nagy zsivattyúban főzve.
Az 1881-ben megjelent, a The Household Cyclopedia című könyvben egy írott recept a "hashed marhahúsra".
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 260 |
| Összes zsír | 8 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 68 mg |
| Nátrium | 109 mg |
| Szénhidrát | 22 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 25 g |