Spiced Lamb Stew

Családja szeretni fogja az egzotikus ízeket ebben a könnyű fűszeres báránypörköltben. A pörkölt gyömbér, fahéj és kömény kombinációjával kiegészül a paradicsommal, fokhagymával és egy kis citromlével.

Ha lassú tűzhelyet szeretne használni, olvassa el a recept alatt található tippeket és változatokat.

Tálaljuk ezt a bárány pörkölt forró, főtt rizs, kőris vagy kuszkusz, valamint egy egyszerű dobált saláta.

Amire szükséged lesz

• 1 1 / 2-2 £ kecske bárány váll (vagy párolt bárány)
• 1/2 teáskanál kóseró (vagy ízlés szerint)
• 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
• 1/4 csésze mindenféle lisztet
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 közepes hagyma (apróra vágva)
• 2 gerezd fokhagyma (darált)
• 1/2 teáskanál őrölt kömény
• 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
• 1/4 teáskanál őrölt fahéj
• köszörülés durván őrölt fekete borsot
• 1 közepes sárgarépa (hámozott, kockára vágott)
• 1 (14,5 uncia) paradicsomot (lédús, kockára vágott)
• 1 csésze csirkeállomány
• 1/2 citromlevet

Hogyan készítsünk

1. Vágja le a bárány látható zsírt a bárányból, és apró méretű darabokra vágja. Megszórjuk sóval és borssal, majd dobáljuk a lisztet.
2. Melegítsünk 1 evőkanál olívaolajat vagy növényi olajat egy holland sütőben vagy egy nagy serpenyőben közepes hőség mellett. Adjuk hozzá a lisztes báránydarabokat és az apróra vágott hagymát. Főzze meg a bárányt, amíg minden oldalról el nem sütött, gyakran kevergetve.
3. Add hozzá a hagymát, és főzzük, keverjük, körülbelül 5 percig, vagy amíg a hagyma áttetsző.

1. Add hozzá a fokhagymát és főzzük, kevergetve, 1 percig tovább.
2. Adja hozzá a fennmaradó összetevőket, és forraljuk fel.
3. Csökkentse a hőt, fedje le és párolja kb. 1 órát, amíg a bárány nyers.
4. Tálaljuk forró főtt rizs, kőris vagy polenta vagy kuszkusz, vagy forró vajas tészta vagy burgonya.

Tippek és változatok

• Adjunk kockára vágott burgonyát félig a párolási idő alatt.
• A lassú tűzhelyre való áttéréshez kövesse az első 5 lépést, majd vigye át a lassú tűzhelyre. Fedjük le és főzzük LOW-n kb. 5-7 órát. Alternatívaként, főzzük a HIGH-et körülbelül 4 órán keresztül.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	527
Összes zsír	30 g
Telített zsír	12 g
Telítetlen zsír	13 g
koleszterin	124 mg
Nátrium	633 mg
Szénhidrát	26 g
Élelmi rost	4 g
Fehérje	37 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)