Az indo-kínai vagy a "chindiai" étel az Indiában élő hatalmas kínai közösség terméke. Az ételek finom ízvilágát indiai összetevőkkel, az indiai bájjal készítették és alkalmazták. Ez a könnyű recept a korábban elkészített indo-kínai szecsuáni szósszot használhatja, amelyet előre elkészíthet és tárolhat a hűtőszekrényben későbbi használatra. Nem találja a Paneert a helyi szupermarketben? Tekintse meg az alábbi linket, hogyan készítse el sajátját! Paneer Szechuan is előételként szolgálhat, egyszerűen hagyja ki a mártást, ha ezt szeretné. Tálaljuk ezt az ízletes vegetáriánus tésztát sült rizszel vagy tésztával
Amire szükséged lesz
- 750 g
- Paneer (1 "kockára vágva)
- 5 evőkanál lisztet
- 3 tbsps kukoricaliszt
- Dash só (vagy ízlés szerint)
- 1 tk frissen őrölt fekete borsot
- főzolaj mély sütéshez
- 3 tbsp zöldség / canola / napraforgó
- fözőolaj
- 3 durvára apróra vágott tavaszi hagyma (hagyma és levelek)
- 1 pohár
- Indo-kínai Szechuan szósz
- 1 nagy zöld paprikát (a magokat eltávolították és 1 "négyzetre vágták)
- 2 csésze növényi állomány
- 1 evőkanál kukoricavirág (a sűrítő mártáshoz)
Hogyan készítsünk
- Kezdje el melegíteni a sütőolajat mély sütéshez. A hőmérséklet ideális esetben 170-180 C / 338-356 F között van.
- Amíg az olaj fűt, tegye a lisztet, a kukoricalisztet, a sót ízlés szerint és borsot egy nagy keverőedénybe. Adjon hozzá egy kis vizet a keverékhez, hogy közepes vastag tésztát készítsen - ugyanolyan konzisztenciájú, mint a palacsinta tészta. Keverjük össze, amíg nincs több csomó és a tészta sima.
- Adjuk hozzá a bordó kockákat, és keverjük fel a fenti tésztához.
- Miután az olaj forró volt, óvatosan adjunk hozzá néhány darabos kockát, és simítsuk fel finom, arany színűre. Cserélje ki és távolítsa el az olajat. Tartsa távol a papírtörlőt későbbi használatra.
- Egy másik serpenyőben vagy wokban, magasra melegítve, adjunk hozzá 3 evőkanál zöldség / canola / napraforgó étolajat. Amikor az olaj füstös forró, add hozzá a tavaszi hagymát (tartalékoljon egy kicsit később az ételhez). Saute egy percig.
- Add hozzá az indo-kínai Szechuan szószot és a csirkeállományt. Jól összekeverni. Főzzük 2 percig.
- Hagyja el ezt a lépést, ha azt szeretné, hogy az edény legyen száraz, vagy szeretne étvágyként szolgálni: Keverje össze 1 evőkanál kukoricalisztet 1/2 csésze hideg vízzel és keverje jól keverni. Győződjön meg róla, hogy nincsenek csomók ebben a keverékben. Öntsük a fenti mártást és jól keverjük. A mártás sűrűsödik. Ha ez megtörténik, kapcsolja ki a hőt.
- Most adjuk hozzá a korábban sült kockákat és az apróra vágott paprikát a mártáshoz. Keverjük össze a csirkét és a paprikát a mártással. Spoon egy szolgáló étel, körettel fenntartott, apróra vágott tavaszi hagyma és szolgálni.