A rágcsálók darabosak a sertéshús vagy a baromfiból készült darabok, amelyek barnára és ropogósra sültek, és a legtöbb zsírt kiszűrik.
Sütés után a süteményeket forró borssal vagy más fűszerrel lehet sózni vagy ízesíteni.
Ne dobja el a zsírt
A repedések keletkezésének mellékterméke a zsíros zsiradék. A sertéshús főleg a főzéshez és sütéshez volt előnyös zsír, de telített zsírja miatt, de néhány pitecukor és etnikai receptek kivételével a diszperzióba esett.
De az inga visszahúzódik, és a szakemberek ismét nagyra becsülik a telített zsírok erényeit a transz-zsírok fölött, mérsékelten.
Mit tehetsz a csalókkal?
Azon kívül, hogy ezeket a finom falatokat elfogyasztják, a sütés előtt gyakran keksz vagy kenyér tészta (cracklin kenyér) kerülnek beépítésre.
Néhány ember rántotta a rántotta és a vöröshagymát, használja őket a káposzta ételek, a sajtok, a mártások és más ételek ízesítésére.
Minden Cracklings ugyanaz?
Néhányan a sertéspörkölés ropogós bőrére utalnak, miután a brit receptben és a holland receptben ugyanúgy fésültek. De másutt nem a sültek mellékterméke, hanem szándékosan sült hús- és zsírpalack, és nem ugyanaz, mint a sertéshéjak, a legtöbb szupermarket snack-folyosójában megtalálható puffadt előcsomagolt dolgok.
Egy jóképű konyha jele
Amint az a takarékos szakácsok orr-faroknál szokás, semmi sem pazarolódik, és a repedések nem feltétlenül példaértékűek.
Ha a bélszín ehető volt, akkor is a főzőedénybe került volna. Ehelyett a forrázó edénybe került, és betakarították a bőrt.
Azt mondod Gribenesnek, mondom Skwarki
A lengyel nyelvben a sertéshúskészítmények skwarki néven ismertek, és népszerűek a sós pierogiak és a savanyú káposztafélék számára, és a smalec vagy a szalonnában elterjedtek.
A horvát és a szerb nyelveken a sertéspörkölködők čvarci néven ismertek és bolgárul, prŭzhki. Jiddisben a csirkehúzódások neve gribenes .
Receptek Cracklings használatával
- Szerb kekszek csipegetéssel és fehérborral: Ezek a kekszek nem kenyérrel készült sütőporhoz készültek. Ehelyett az élesztőre és a tésztarétegek közötti szendvicsréteg-rétegek puffasztási technikájára támaszkodnak.
- Croatian Crackling kenyér recept: A Masnica a puffasztott technikával készült, csak egy csípős-sült paprika paszta van a vaj helyett a tészták rétegei között. Egyszer sült, a kenyér elválik a leveles tészta leveleire dekadens kezelésre.
- Kenyérsütő bográcsos recepttel: Ízletes sertéspörkölködéseket adnak hozzá a finom, régi kenyérsüteményhez.
- Brit sült sertéshús és perecet recept: Ebben a receptben a perecek a fõtt sertés ropogós zsírja és bõrje, amelyet eltávolítanak, darabokra vágják és a sült étel mellett szolgálják.
- Vasárnapi sertéspörkölt recept : Mint a fenti brit receptben, a receptjeiben keletkező repedések a hosszú, lassú pörkölésből származó ropogós bőrből származnak.