01. oldal, 10
Íme, amire szükséged van egy fonott tojáscsavarral, mint Chałka
Leah Maroney - 1 csésze meleg tej (nem melegebb, mint 110 fok)
- 1/2 csésze / 1 csésze vaj vagy margarin
- 1 csésze cukrot (vagy kevesebbet, ízlés szerint)
- 1/2 teáskanál sót
- 2 csomag aktív száraz élesztő
- 1/4 csésze meleg vizet
- 2 tojás + 1 tojás (szobahőmérsékleten, megvert)
- 5 1/2 csésze liszt (minden célra)
- 1 csésze aranysárga mazsola
1 nagy kenyeret vagy 2 kis kenyeret készít.
02. oldal, 10
Kombináljuk a leforrázott tejet a következő három összetevővel.
Leah Maroney Adjunk hozzá vajat, cukrot és sót a leforrázott tejhez. Keverjük össze, hogy összekeverjük és hagyjuk hűvösen langyos (110 fokos).
03. oldal, 10
Helyezze a hozzávalókat egy állványkeverőbe vagy egy nagy tálba.
Leah Maroney Helyezzünk élesztőt és meleg vizet (110 fok) egy állványkeverőbe vagy egy nagy tálba. A lapát rögzítéssel keverje fel feloldásig. Adjunk langyos tej keveréket és 2 tojást, és keverjük össze.
Adjunk hozzá lisztet, és keverjük sima, 3-5 percig. Add hozzá a mazsola és alaposan össze. A tészta ragacsos lesz.
04. oldal, 10
Helyezze a tésztát zsíros tálba.
Leah Maroney Tegyen tésztát tiszta, zsíros tálba. Fordítsuk át a tésztát, hogy zsírozzuk a tetejét, és fedjük le a tálat műanyag burkolattal. Helyezzünk egy meleg, vázlat nélküli helyre, és emeljük kettőig, kb. 1 óráig. Nézze meg ezt a gyors tippet a gyorsabb emelkedésre.
05. oldal, 10
Lyukasztja le a tésztát és helyezze a munkaterületre.
Leah Maroney Amikor a tészta felemelkedik, vágja le, és forduljon könnyű lisztbe. Minél kevesebb lisztet használsz, annál jobb lesz a kenyér.
06. oldal, 10
Ossza meg a tésztát.
Leah Maroney Ha 1 nagy cipót készít, oszd meg a tésztát 3 egyenlő darabra. Ha 2 kenyeret készít, oszd meg a tésztát 2 egyenlő darabra, és oszd meg a két darab mindegyikét 3 egyenlő darabra, összesen 6 darabra.
07. oldal, 10
Mindegyik darabot egy hosszú kötélen kell tekerni.
Leah Maroney Roll minden tésztát egy kötél körülbelül 14 hüvelyk hosszú. Kenyérenként három kötelet használjon.
08. oldal, 10
Kezdje el a zsinórozást.
Leah Maroney Indítsa el a zsinórt a tetejéről, mint egy hajszál.
09. oldal, 10
Hagyja, hogy a fonott kenyér kétszeres legyen.
Leah Maroney Melegítse a sütőt 350 fokosra. Hagyja, hogy a kenyér felemelkedjen, lazán borított műanyag borítással, amíg dupla térfogatú, 45 perc és 1 óra között.
Enyhén megkenjük a megmaradt tojást. Sütjük 30 percig, vagy amíg az azonnal olvasható hőmérő 190 fokot regisztrál, amikor a cipó közepére kerül.
10/10
Élvezze ezt a kissé édes kenyeret.
Leah Maroney Távolítsa el a kenyeret a sütőből. Ha teljesen hűvös, szeletelj és szolgáljon. Tekintse meg a receptet teljes egészében. Ha maradékod van, nagyszerű a kenyérpudingban.
Ezek a zsinór technikák alkalmazhatóak a cseh vanocka , a lengyel chałka , a zsidó challah és a magyar fonott kalacs számára .