Kövesse a receptre vonatkozó utasításokat, hogy megtudja, távolítsa-e el a sült termékeket edényeitől vagy sütőlapjaitól. A cookie-kat mindig eltávolítják a lapról; néha rövid pihenőidőt követően, így a belső struktúra szilárdabbá válik. A süteményeket, a süteményeket, a brownie-ket és a gyors süteményeket 9x13 "-es sütőben és a sütőkamrákat a serpenyőben hagyják kihűlni, könnyebben tárolhatók, és a tálca oldalak támogatják őket, és megtartják textúrájukat és szerkezetüket .
A kenyérsütőben süthető gyors kenyeret és süteményeket rendszerint egy rövid hűtési idő után, általában 5-10 perc alatt eltávolítják a serpenyőből. Győződjön meg róla, hogy hagyja a kenyeret vagy a süteményt hűvös, mint a recept utasítja, vagy akkor szétesik, amikor vegye ki a serpenyőből.
Zsírozza meg megfelelően az edényeket
Először is, egy szó a zsírozó edényekről, így eltávolíthatja gyönyörű sült termékét! Mindig szilárd zsíroldó vagy főzőpermetet használjon zsírozó edényekhez és sütőlapokhoz. A vaj és a margarin sót, vizet és szennyeződéseket tartalmaz, amelyek ragasztást okoznak. Az ujjaimba tömörítem a tömör tömeget, és zsíros serpenyőket, hogy fényesek legyenek benne, és a fehér rövidítés néhány darabja még látható. Papírtörülközőt vagy süteményes kefét használhat, ha nem szeretné használni az ujjait; de úgy találom, hogy az ujjaim használata a legégetőbb munka.
Ha egy recept "zsírozott és lisztes serpenyőt" igényel, először zsírozzuk meg a serpenyőt, majd szórjuk meg néhány kanál lisztet a serpenyőbe.
Rázza fel és döntse meg a serpenyőt, amíg a liszt nem tapad a zsírhoz, és a serpenyő teljes belső felületét könnyű és egyenletes lisztréteg borítja. Távolítsa el a felesleges lisztet a tálca felfordításával és a mosogató felütésével.
A lisztet tartalmazó, nem süllyesztett sütőhabarcsok nagyon hatékony módja a zsírozás és a lisztcsere, így semmi sem marad.
Ügyeljen arra, hogy rázza meg a kannát és szórja könnyedén és egyenletesen. Legyen óvatos, ha soha nem kapja meg a permetet a padlón, mert a padlók nagyon csúszósak lesznek.
Ha szeretne használni őket, a Silpat és az Exopat bélések a legjobb módja annak, hogy megakadályozzák a ragasztást. Szeretem az enyémet a cookie sütési maratonok számára. A sütemények soha nem tapadnak, és még egyenletesebbek is. Használhat pergamentpapírt vagy fóliát is a süteményekhez vagy a süteményes edényekhez a könnyebb eltávolítás érdekében.
Használjon vezetékes racket
Mindig hűtsük le a sülteket egy drótbetéten. Ezeket a termékeket fel kell emelni, hogy a levegő minden oldal körül keringessen, különben a nedvesség lecsapódik a serpenyő alján, és a sütemények, a kenyér és a sütemények nedvesek és tapadnak. A cookie-kat egy barna papírlapra sütheti, de még mindig előnyben részesítem a drótpolcokat.
Az angyali étel sütemény kivétel a szabály alól. Ezeket a kényes édességeket fejjel lefelé hűtjük le, így a törékeny tojásfehérje és a liszt fehérje szerkezete nem kompakt, ahogy lehűl, hanem nyúlik, így a torta magas és bolyhos.
A sütemények eltávolítása
A sütemények és kenyerek eltávolítása cipóból vagy kerek tálból az egyik legkritikusabb konyhai munka. Először is győződjön meg róla, hogy lehűtse a tortát, ahogy a recept utasítja. Ezután óvatosan és gondosan futtasson egy kést a serpenyő szélein, a torta és a serpenyő között, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a torta felszabadult a serpenyőből.
Ezután óvatosan, de gyorsan rázza fel a serpenyőt, és csak körülbelül 1 "felfelé és lefelé mozog, a torta elkezd visszafordulni, és úgy fogja érezni, hogy lazul a serpenyőből Ha úgy tűnik, hogy a torta hegesztett a serpenyőbe, az egészet a sütőbe 2-3 percig, ez megolvad néhány, a tortán éleinek rövidítését, így felszabadul a serpenyőből.
Végül forgassa el a serpenyőt, és hagyja, hogy a sütemény könnyebb legyen a serpenyőből. Hűtsük le a süteményt jobb oldali felfelé egy drótbetéten. Ha a torta vagy a kenyér valami a serpenyőhöz tapad, ne kétségbeesés! Még mindig csodálatos lesz. És ezekkel a konyhai feladatokkal jobb és jobb lesz a gyakorlattal.
Gyors kenyér és élesztő kenyér eltávolítása
Az élesztő kenyeret általában könnyen eltávolítani a serpenyőből. Hagyja a kenyeret hűlni a recept időtartamára, majd óvatosan rázza fel a serpenyőt. A kenyér legyen laza; kapcsolja rá egy drótrácsra, és óvatosan állítsa rá.
A gyors kenyér kicsit trükkös. Ne feledje, hogy zsírozja a serpenyőt. Előfordulhat, hogy kést kell futtatnia a kenyér szélén, hogy lazítsa meg. Ezután óvatosan rázza meg a serpenyőt, hogy a kenyér fellazuljon és beforduljon egy drótbetétre. Forduljon jobbra felfelé, és hagyja hűlni teljesen szeletelés előtt.
Sütik eltávolítása
Mindig egy nagy, széles spatulát használjon, amely nagyon vékony ahhoz, hogy a sütikből a cookie-lapokat eltávolítsa. Ha a süti úgy tűnik, hogy összeomlik, miközben csúsztatja a spatulát, hagyja, hogy még néhány percig hűtsön le, majd távolítsa el a lapot.
Ügyeljen a sütik hűtési idejére. Néhány embernek hűvösnek kell lennie, és néhány percig pihennie kell a sütőlapokon, hogy megőrizze alakját.