A PAM szerint a legismertebb főzősugarak készítői 1957-ben adták ki Arthur Meyerhoff Sr.-nak és Leon Rubinnak, aki 1959-ben kezdte forgalomba hozni termékeit. A PAM valójában rövidítés, ami Arthur Meyerhoff termékét jelenti. Ma már számos márka létezik, és különböző fajták is léteznek.
Főzés Spray sok felhasználása
Az alacsony zsírtartalmú szakács, aki értékes sóját nem érti, vagy két nem tapadós főzőpermet a kamrában.
Szeretjük, mert zsírokat és kalóriákat vághatunk le, ha nem használunk vajat vagy olajat a főzésünkben. Nagyon szeretjük, mert sokkal könnyebbé teszi a süteményekről való lecsúszását, a melasz vagy a méz kiszórásából kevésbé tapadókorongot, és a szárított gyümölcsök szeletelését, vagy a rizs gabonakezelését és a húsgombócokat sokkal könnyebbé teszik. Megakadályozza, hogy a paradicsomalapú mártások elszínezhessék a műanyag edényeket, és megkönnyítse a sajtküszöb tisztítását. Nagyon kreatív voltunk abban, hogy más módszerekkel is használjuk a garázsban és máshol is, ami túlmutat ezen a területen. Tehát mi van a főzésben, és mennyire jó ez tényleg?
Cooking Spray összetevői
Lényegében a főzőpermet olajos egy dobozban, de nem csak olaj; lecitint is tartalmaz, amely egy emulgeálószer, dimetil-szilikon, amely habzásgátló anyag és propellens, mint például bután vagy propán. A főzéshez használt szórófajtákat canola olajjal, olívaolajjal , sütéses liszttel és vajaromával készítik.
Van egy magas hőképző főzés spray, amely "ellenáll a maradék keletkezik." Bővebben az alábbiakban.
Permetezés csak egy másodpercig
A főzés előtti előnyei tehát elég egyértelműnek tűnnek. De vannak hátrányok, vagy legalábbis néhány dolog, amit szem előtt kell tartani. A sütéses permet használata közben valóban a zsírt és a kalóriát takarít meg, de nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik.
A kis nyomtatás azt mondja: "zsírmentes főzésre", de ez csak akkor működik, ha eléggé képzett ahhoz, hogy a permetet a "1/4 másodperces permetezés" kiszámított adagjára korlátozza.
Máshol a dobozon, azt állítja, hogy egy másodperces permetezés lefedi a 10 hüvelykes serpenyőt, így a kiszolgáló méretének négyszerese. Ez az egy másodperces permetezés a zsírtartalmat 0,5 g fölé emelné, ami azt jelenti, hogy a táplálkozási tények címkéje nem tudta zsírfelé kerekíteni. Kevés ember azonban korlátozza magunkat egy egy másodperces permetezéssel szemben. Legtöbben két vagy három másodpercig szóródnak, és némelyikünk hosszabb ideig, csak azért, hogy meggyőződjünk róla! A dolgok rendszerében még mindig viszonylag kis mennyiségű zsírról beszélünk, de a dobozban lévő adagolási méret arra utal, hogy egy kiskaput használnak egy konkrét követelés elkészítéséhez.
Ragadós felépítés
A nem süllyesztett főzőpor egyik legfontosabb hátránya, hogy a lecitintől a maradék keletkezik. Emiatt a főzőpermet nem ajánlják nem taposó edényekhez. Végtére is, a nem tartós edénynek kell lennie, nos, nem kell! De a sütési spray tulajdonságai kombinálva a nem sztatikus edények bevonásával paradox módon nehéz megtisztítani. A sötétbevonatú edények gyorsabban melegítenek és gyorsabban hűlnek, ami azt jelenti, hogy a főzőpermet a felületre főzve felmelegszik és megőrzi, mielőtt lehetőség nyílik a tisztításra.
A főzőpermet más felületeken is felmelegedhet, különösen akkor, ha nagymértékben permetezzük, és ha magas hőt használunk. Jellemzően a maradék a serpenyő vagy a sütőlap oldalán felépül, és nem feltétlenül, ha az étel maga főtt.
Ha aggódsz az adalékanyagoktól vagy a ragadós maradéktól, amely egyszerűen nem mozdul el, mindig készítheti saját főzési sprayjét a mister és az Ön által választott olaj segítségével.