Az olívaolaj egészséges zsírnak számít, mivel magas egyszeri telítetlen zsírtartalmát teszi, ami jó választás, ha zsírokat kell használni a főzésünkben vagy a kötszerekben. Azonban közel minden olívaolaj 14 gramm zsírt tartalmaz evőkanálra, még akkor is, ha a címke könnyűnek vagy extra könnyűnek tekinti. Hasonlóképpen, azt találja, hogy minden típusú olívaolaj körülbelül 120 kalóriát evőkanálonként.
Az olívaolaj egészséges előnyei
Az olajbogyó fenolvegyületek jelenlétének köszönhetően egészséges olajaként is ismert, az US Mezőgazdaság Kutató Szolgálatának Nasir Malik szerint.
Tudományosan az olívaolajban lévő polifenolok a többi italban és összetevőkben gyakori tápanyagok, például a bor, a tea, a kakaó, a gyümölcs és a zöldségek. Ezek az elemek ismerten csökkentik a szívbetegségeket, az alacsonyabb vérnyomást és a koleszterint, csökkentik a vérrögöket, és úgy gondolják, hogy csökkenti a rákot, csökkenti a gyulladást és így tovább.
Vannak végtelen olajok, köztük zöldség, canola, dió, szezám, kókuszdió, avokádó és így tovább. Az olívaolaj a hőség stabilitásának és ízének köszönhetően az egyik legjobb. Egyszeresen telítetlen zsírsavakat is tartalmaz, amelyek egészséges zsírok, amelyek segítik a szívbetegségek és a rossz vér koleszterinszintjének csökkentését. A hagyományos olívaolajjal összehasonlítva az extra szűz olívaolaj (EVOO) kevesebb vegyi anyagot és szabad gyököket tartalmaz, mint a hagyományos olívaolaj, magasabb antioxidánsok és sok jó zsír.
Fény és extra fény
A könnyű vagy extra könnyű utal az olívaolaj színére és ízeire, nem annak kalóriatartalmára, és a palackon lévő címkének ilyen mértékben kell mondania.
Az extra könnyű olívaolaj gyakran sápadt és enyhe, mivel nagyon finomított. Az extra könnyű olívaolaj magasabb füstponttal rendelkezik, mint a rendszeres vagy extra szűz olívaolaj, így jobban ellenáll a felmelegedés előtt felmelegedő hőmérsékleteknek, és leginkább sütéshez vagy főzéshez használható, ahol semleges ízű olaj szükséges .
A salátaöntetekhez, vagy más olyan ételhez, ahol az olívaolaj ízének és gyümölcsösségének fontossága fontos, válasszon a legtisztább ízű extra szűz olívaolajra. Az olaj friss a gyümölcsből - lehet szűrni, de nem használnak hőt az olaj finomítására. Erős íze miatt egy kis olívaolaj valóban messzire megy.
Az olajokban tapasztalható különbség
Az extra szűz olívaolajat feldolgozták a legkevésbé. A friss és érintetlen extra szűz olívaolaj gyümölcsös, keserű és borsos. A legtöbb extraszűz olívaolaj egyszerűen jobb ízű, de a hidegen préselt, kőzetlen, és szűretlen ízlés még jobb.
Egyes tiszta olívaolajok egyáltalán nem tiszták. Sokan extra szűz olívaolaj és feldolgozott olaj keveréke. Ellenőrizze a címkét. A könnyű olívaolajnak nincsen valódi különbsége a feldolgozáson túl, így világosabb színű. Bár ez tovább tarthat és magasabb hőmérsékleten hevülhet, több vegyi anyag és kevesebb tápanyag van. Végül szívesen egészséges extra szűz olívaolajat akarsz menni, amikor csak tudsz.