Ez az édes zöldtea-mártás kiválóan alkalmas a vanília fagylalt, édességek , desszertek és italok díszítésére.
Ez a recept a matchát használja, ami szó szerint "porított teát" jelent. A hagyományos zöld tea megrendelésekor a levelekből származó összetevők bejutnak a forró vízbe, majd a leveleket eldobják. A matchával a tényleges leveleket iszik.
A hagyományos zöld teaktől eltérően a matcha-előkészítés magában foglalja a tea növények árnyékkendőrzését, mielőtt betakarítanak. Ez a jobb ízt és textúrát eredményezi, amelyet kézzel választanak ki, röviden párolják az erjedés megállításához, majd szárítják és hűtött tárolóban érlelik, ami mélyíti az ízt. A szárított leveleket ezután finom porrá őröljük.
A kis mennyiségű vitamin és ásványi anyag adagolásán kívül a matcha antioxidánsokban gazdag polifenolokat is tartalmaz, amelyek a szívbetegségek és a rák elleni védekezéshez kötődnek, valamint hozzájárulnak a jobb vércukorszabályozáshoz, a vérnyomáscsökkentéshez és az öregedésgátláshoz.
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál matcha zöld tea por
- 4-6 evőkanál cukrot
- 1/4 csésze forró vizet
- 3/4 csésze
- tejszín
Hogyan készítsünk
- Keverje össze a matcha por a cukorral és a sóval egy hőálló, két pohárú edényben.
- Öntsük a forró vizet, keverjük addig, amíg a matcha és a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Egy kis serpenyőben, alacsony hő hatására melegítsük fel a tejszínt a zöld tea keverékkel, amíg apró buborékok nem jelennek meg a serpenyő szélén.
- Vegyük le a tűzről.
- Hűtsön teljesen. Tárolható.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 142 |
| Összes zsír | 11 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 34 mg |
| Nátrium | 8 mg |
| Szénhidrát | 11 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 1 g |