Tudjon meg többet az arany cirok szirupról és a gabonáról, receptekkel
A cirok egy gabonafű, széles kukoricaszerű levelekkel és nagy szemcsézettségű magokkal. Úgy gondolják, hogy a cirok Afrikából származik, ahol fontos élelmiszer-gabona és egy összetevő a sörben. Világszerte ez a harmadik legnagyobb élelmiszer-gabona. Az Egyesült Államokban a csecsemők nagy része állati takarmányhoz jut, néhányat etanolt termel, és viszonylag kis részét használják fel a folyékony édesítőszer előállítására.
A cirok szirup - amit néha a cirok melasznak neveznek - régóta kedvelt édesítőszer a délen, és különösen népszerű volt az 1800-as években és az 1900-as évek elején. Az I. világháború vége köré finomított cukortermékek könnyebben hozzáférhetővé és olcsóbbá váltak, ami a cirok édesítőszerként való felhasználásának csökkenését okozta. Mégis, sok déli embernek kedves emléke van a ciroknak, amely kekszek, palacsinta és kukoricacsésze fölé duzzadt.
Forró keserű szirup készítéséhez melegítsünk 1/2 csésze tiszta cirok szirupot egy serpenyőben közepes lángon. Megszórjuk 1/8 teáskanál szódabikarbónát; keverjük és pároljuk, amíg habos és megvastagodott. Tálaljuk kekszet, palacsintát vagy gofrut.
A szirup készítéséhez a cukornádot megnyomják, hogy kivessék a gyümölcslevet, majd leforrasztották és elpárologtak, hogy gazdag, arany szirupot alkossanak. Az év ősszel sok déli területre valószínűleg cukorgyártó tüntetéseket és frissen palackozott tiszta cirok szirupot találsz.
A tejcukorszirup még mindig nemcsak a hagyomány megõrzésére, hanem azért is, mert ez a déliek ilyen nagy kedvence. Ebben a cikkben a Sacramento Bee-ben Kentucky séf Edward Lee kínálja ezt az elegáns leírást az íz: "Az első dolog, amit kapok ez a nagyon rusztikus nuttiness, ez umami nuttiness, majd a grassiness.
És akkor az édesség kibontakozik körülötte. Ez egy egyedi íz. És nagyon sok mélységet ad hozzá, amit főz, annál inkább, mint a méz. "A sok receptben a cukorkát a kiváló szakácskönyvében használja, Füst és savanyúság. Nem csoda, hogy a cirok visszatért.
Használja a cirokot a legfelső kekszekhez, kukoricacsészéhez, palacsinta vagy desszertekhez, vagy csak melaszra vagy mézre utaló receptekhez adhatja hozzá. Ugyancsak magasabb tápértékkel rendelkezik, mint sok más édesítőszer.
Napjainkban megtalálja a gluténmentes cirok gabonát az élelmiszerbolt polcain. Hasonló a textúrában a búzabogyókhoz, és használható pilaf vagy saláta készítésére. Vagy alternatívaként használhatja a tészta vagy a rizs levesekben. A mikrohullámú sütőben, mint a pattogatott kukorica, akár pop is lehet. Ez a recept lassú tűzhely csirke és cirok gabona leves jó példa a sokoldalúság a gabona.
A cirok természetes édesítőszer, és mint a méz vagy melasz, nem igényel hűtést. Ha tárolja a hűtőszekrényben, vegye ki és hagyja szobahőmérsékleten 20 percig állni, hogy jobban áramolhasson. Használja mézes sárgarépa vagy cékla helyett melasz vagy méz, vagy cserélje ki a melaszt a melasz cookie-kat vagy mézeskalácsot cirok szirup.
Ha nem találod a cirok melaszt az Ön területén, online elérhető.
Megvásárolni Csipke Melasz Amazonából
Vásárlás Sorghum Grain az Amazon
receptek