A Chimichurri egy argentin szósz, amelyet általában vörös húsokkal használnak, de a hal és a tenger gyümölcse is kiváló. A hagyományos recept mindig petrezselyem, fokhagyma és oregánó, de időnként összekeverem, attól függően, hogy milyen gyógynövényeim vannak - a menta és a borage (ami ízletes, mint az uborka) kiváló helyettesítő a tenger gyümölcseivel.
Amire szükséged lesz
- 1/2 csésze vizet
- 1 teáskanál sót
- 4-6 fokhagymás szegfűszeg
- 1 csésze petrezselyem (vagy bozótos vagy vízitorma levelek)
- 1/2 csésze oregano levelek (vagy 2 evőkanál szárítva)
- 2 teáskanál forró bors pehely (vagy 1 teáskanál cayenne bors)
- 1/4 csésze vörösbor ecet
- 1/2 csésze olívaolaj
Hogyan készítsünk
- Hűtsük fel a vizet, és oldjuk fel a sót. Vegyük le a tűzről. Ha a víz elég hideg ahhoz, hogy az ujját befogja, folytassa a chimichurri-t.
- Tegyen mindent, kivéve az olívaolajat egy élelmiszer-feldolgozó és impulzus kombinálni. Pörkölheted, vagy apróra vághatod. A te döntésed.
- A motor működtetésénél az olívaolajban szitáljon, és 30 másodpercig egy percig zümmög. Engedje meg, hogy néhány órával a kiszolgálás előtt marinálja.
A Chimichurri-nak egy vagy két héttel kell tartania a hűtőben.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 42 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 4 mg |
| Szénhidrát | 3 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 1 g |