Cat Poop kávé nem az egyetlen "állati eredetű" kávé!
Talán hallott már az úgynevezett " pörkölt kávéról " vagy "macska kávéról", egy olyan kávéból készült kávé, amelyet a pálma civet, egy dél-kelet-ázsiai és afrikai őslakos kis emlős elfogyasztott és kivált. Biztos, hogy ez egy furcsa a kávé világban! De most ez nem az egyetlen "állati eredetű" kávé. Van egy másik típus is, amelyet "majomkávé" vagy "majom pergament kávé" -nek neveznek.
Mi a Monkey Coffee?
A majom kávé ritka fajta kávéból készült, amelyet Rhesus majmok rágnak. A majmákat ösztönösen a kávéházakban termesztett legszebb, legédesebb kávécsereszére vonták. A majmok kiválasztják a legjobb kávé cseresznyét, felveszik őket, rágják őket nyugodtan néhány percig, majd köpeljék a maradék gyümölcsöt a talajra. A kávébab vagy a cseresznye belsejében levő mag a közönséges kávébab.
Miután a majmok kiütötte a kávé gyümölcsét, a dolgozók gondosan betakarítják a rágott magokat. A magokat ezután öblítik, mosják, feldolgozzák és szárítják. A szárazbab szürkére néz ki (a nyersbab szokásos zöld színének helyett), és néha a Rhesus majmok fogjegyei. Szárítás után a kávébabot pörkölhetjük, majd értékesítjük, mint a kereskedelmi forgalomban kapható kávébabok.
A majmok kávéját otthon is elkészítheti, mint bármely más kávébabot.
Azonban, mint a macska kakas kávé, majom kávé íze nagyon különbözik a tipikus kávé. A majmok nyálának köszönhetően a babban lévő enzimek lebomlanak, ezáltal megváltoztatva a kávé általános aroma profilját.
Hol van a Monkey Coffee From?
A majom kávé Chikmagalurban, Indiában készült. A Chikmagalur India Karnataka államban található, amely hegyei és strandjai, valamint a Karnataka festői, magasabb magasságú részén található Coorgban található kávégyártás.
A terület buja, zöld és dombos, nagy esőzésekkel és elég kávéültetvényekkel az indiai teljes kávégyártás 60% -át teszi ki. A kávéházak néha az erdők mellett találhatók, és más időkben más növények között, amelyek jól nőnek az árnyékos kávéfajtákkal. A rhesus majmok természetesen élnek az erdőkben és meglehetősen gyakran látogatják meg a kávéültetvényeket. Mivel a Rhesus majmok természetes élőhelye a kávéházak szomszédságában van, kevés gazda állhat meg, hogy elkerülje őket.
Mikor készült a majom kávé?
A majom kávé termesztése viszonylag új gyakorlat. A múltban a majomra rágott kávébabot ritkán gyűjtötték össze, és természetes hulladéknak tekintették. Az elmúlt években több kávégyártó elkezdte összegyűjteni a rágott babot, és a nemzetközi piacon forgalmazni őket, mint egy speciális kávét, mint a civet kávé.
Mennyibe kerül a majom kávé?
Mint a macska kakas kávé, a majom kávé nem olcsó. Ez dolláronként körülbelül $ 320 dollárért kerül forgalomba - ez körülbelül hét amerikai dollár egy csésze főtt kávéért. A majom kávé nagyon ritka és nehéz megtalálni, de néhány kiskereskedőben macskaköves kávé található.