Pillantva az időre, és még mindig szeretné kipróbálni egy finom, meleg főtt ételt? Ne keressen tovább! Ez az indiai csirke pulao (pilaf) recept olyan könnyű.
A Pulao egy rizs alapú étel, amely gyakran tartalmaz olyan összetevőket, mint a zöldség vagy a hús vagy mindkettő. Hosszú szemű rizsfajtákat, mint a basmati, gyakran felhasználták a pulaok készítéséhez.
Néha a rizst és más összetevőket fűszerekkel és húslevesekkel együtt főzzük, míg máskor az előfőzött rizst összekeverjük a fűszerekkel, zöldséggel vagy hús keverékkel, és együtt keverjük össze.
Használhatsz bármilyen vágott csirkét erre a receptre, de a csont nélküli, bőr nélküli comb vagy mell a legjobb. A húst marináljuk mindössze 15 percig, miközben elkészítjük a többi összetevőt.
Amire szükséged lesz
- A csirke számára:
- 2 kg / 1 kg csontozatlan bőr nélküli csirkecomb (vagy mellek, 1 1/2-es darabokra vágva)
- A pincészethez:
- 1 evőkanál fokhagyma paszta
- 1 evőkanál gyömbér paszta
- 1/2 teáskanál piros chili por
- 3/4 teáskanál sót
- 1/2 teáskanál citromlé
- A fűszerek és a főzés:
- 3 evőkanál semleges olaj (mint a zöldség, a repce vagy a napraforgó)
- 3/4 teáskanál köménymagot
- 6 - 8 egész szegfűszeg
- 6 - 8 fekete bors
- 1 hüvelykes bot fahéj
- 4-5 zöld kardamom hüvely
- 1 nagy vagy 2 kis babérlevél
- 2 nagy hagyma (apróra vágva)
- 1 evőkanál fokhagyma paszta
- 1 evőkanál gyömbér paszta
- 3 nagy paradicsom (apróra vágva)
- 1 1/2 teáskanál koriander
- 1 teáskanál földet
- római kömény
- 1/2 teáskanál
- Garam masala
- 1 csésze cukrozatlan joghurt
- 2 csésze rizs
- 4 csésze csirkeállomány
- 1/2 teáskanál só (opcionális)
- 3-4 evőkanál friss zöld koriander (apróra vágva)
Hogyan készítsünk
Make the Marinade:
- Egy nagy, nem fémes tálban 1 evőkanálnyi evőkanálnyi fokhagyma paszta és gyömbér paszta, vörös chili por, 3/4 teáskanál só és citromlé.
- Helyezzünk csirkét a marinádba, forduljunk a csirkemellbe. Ragaszkodjon be vagy takarja le a tálat, és tartsa a hütöszekrényben, hogy a csirke 15-20 percig marináljon, miközben elkészíti a maradék összetevőket.
Készítse elő a többi edényt:
- Tegyen egy nagy, mély, súlyos fenekű serpenyőt középhőre. Amikor forró, adjunk hozzá a főzőolajat. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a köménymagot, a szegfűszegeket, a borsot, a fahéjat, a kardamomot és a babérlevelet, és adjunk aromás illatot.
- Add hozzá a hagymát, és süsse be, amíg csak elkezdenek aranyat váltani.
- Adjunk hozzá 1 evőkanál minden fokhagymát és gyömbér pasztát, és pároljuk 1-2 percig.
- Adjuk hozzá a paradicsomot, a korianderet, a köményt és a garam masala-t, majd pároljuk, amíg a főzőolaj tűnik elkezdődik a fűszerkeveréktől. Ez azt jelzi, hogy a fűszerek jól pirulnak.
- Add hozzá a pácolt csirke kockákat és a barna is. Az égetés elkerülése érdekében gyakran keverjük a pirítást.
- Amikor a csirkét pirítjuk, adjunk hozzá a joghurtot, és keverjük jól keverjük össze. Főzzük 1-2 percig.
- Adjuk hozzá a rizst és keverjük.
- Adjuk hozzá a csirkeállományt és jól keverjük. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt, fedjük le és pároljuk, amíg a rizs és a csirke elkészül, és a víz majdnem teljesen megszárad.
- Kapcsolja ki a hőt, és hagyja, hogy az edény 7-10 percig tartsa a fedelet.
- Szükség esetén állítsa be a sót. Díszítsük finoman apróra vágott friss zöld korianderrel, és csirke pulaót használjunk zöld salátával, joghurttal vagy raita-val és savanyúsággal.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 784 |
| Összes zsír | 32 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 14 g |
| koleszterin | 145 mg |
| Nátrium | 694 mg |
| Szénhidrát | 68 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 55 g |