01/08
Augusztus 19. Nemzeti Lágy Fagylalt Nap!
Vanília jégkrém. Kristina Vanni Augusztus 19. jelzi a Nemzeti Lágy Fagylalt Napot! Ez a kellemes desszert egy csésze vagy kúp tele van nyáron. Ebben az évszakban gyakran elkaphatok egy kúpot a Mister Softee teherautóból a NYC-ben!
Szerettem volna megtanulni, hogyan készítsek otthon saját vaníliafagylaltot, és ez a recept lett az én abszolút kedvencem.
Ehhez a recepthez szüksége lesz:
- 2 vanília bab
- 2 csésze nehéz krémet
- 2 csésze teljes tej
- 12 nagy tojássárgája
- 1 1/4 csésze cukrot
- csipet só
02/08
Vanilla bab, tejszín és tej
Vanilla bab. Kristina Vanni A recept dekadens íze vaníliababból származik. Szeletelje a vanília babot félig hosszában, és süvítse be a tejszínbe és a tejbe, és forralja fel.
03/08
Tojássárgája és a cukor
A tojássárgája és a cukor keverése. Kristina Vanni Várva, amíg a vanília krém forrni kezd, a KitchenAid állvány keverő táljába tegye a tojássárgáját a cukorral, amíg gyönyörű arany szalagok nincsenek.
Amikor a krém forraljuk, kapcsoljuk ki a hőt, fedjük le, és hagyjuk 30 percre meredni.
04/08
Temper yolks
Temperálja a tojásokat. Kristina Vanni Miután a krém-keverék 30 percen keresztül átmászott, tegye vissza a krémet egy pároláshoz. A tojássárgája keverékét temperáljuk oly módon, hogy a tojássárgájával egy darabig meleg krémet adunk a tálhoz, miközben folyamatosan habzunk. Tegye vissza az edzett tojásos keveréket a edénybe. Folytassuk a keverést egy fából készült kanállal közepes hővel körülbelül 4 percig.
A jégkrém bázis készen van, amikor egy kanálot mártogatva krémmel tartasz, vízszintesen tartva, ujját lefelé a kanállal, és tiszta vonalat kapsz, amely nem azonnal kitölthető.
05/08
Chill Ice Cream Base
Fagylalt alap. Kristina Vanni A fagylaltalapot egy finom hálós szűrőn keresztül egy műanyag edénybe fektessük le fedéllel és hűtőszekrényben. Ezen a ponton ügyeljen rá, hogy helyezze a KitchenAid fagylaltkészítő készüléket a fagyasztóba. Legalább 15 órával a fagylalt előtt kell lennie. Tartsa hátulról, hogy gyönyörű és hideg legyen!
06/08
Churn fagylalt
KitchenAid állványkeverő - fagylaltkészítő csatoló. Kristina Vanni Most jön a mulatságos rész - a fagylalt kavargása! Távolítsa el a KitchenAid fagylaltkészítő berendezést a fagyasztóból, és vegye fel a hűtött fagylalt alapot. A fagylalt 20-30 percen át alacsonyabbra húzza, amíg a fagylalt nem éri el a kívánt konzisztenciát.
07. 08
Lágy Serve Vanilla Ice Cream
Puha kiszolgáló stílusú fagylalt. Kristina Vanni Puha, szolgálati stílusú fagylalt készítéséhez helyezzük a fagylaltot egy nagy visszazárható műanyag tasakba. Snip le körülbelül 1-inch a hegy és örvény a szolgáló tálak. Freeze újra legalább 4 órán keresztül.
08. 08
A tetején Sprinkles
Vanilla fagylalt sprinklesekkel. Kristina Vanni Ne felejtsd el a sprinkles! Mivel a sprinkles mindent jobbá tesz.