Lemongrass és sok felhasználása az ételekben és italokban

A citromfűszeres gyógynövény egy nagy zing

A citromfű ( Cymbopogon citratus ) egy bokorszerű gyógynövény, amely külön citrom aromával és ízzel rendelkezik. Az ázsiai és az indiai szubkontinens trópusi régióiban őshonos. Viszonylag könnyű nőni az otthoni gyógynövénykertben, és egy szép tárolóeszköz.

A szárított vagy friss citromfát általában növényi teák és egyéb italok előállításához használják. Lemongrassal főzve friss, szárított vagy porított leveleket használhat.

Sok ázsiai konyha népszerű, és a levesek és a pörkölök számára kellemes ízeket ad.

Ez a gyógynövény csípős citrommal, lágyszárú és édes virágos ízekkel rendelkezik, amely jól illik édes és ízletes ételekhez és italokhoz. Vannak, akik azt mondják, hogy az illata citronellára emlékeztet. Ez nem véletlen, mert a két növény szorosan összefügg.

Citromfű és egészség

India egyes részeiben a citromfű az ayurvéda elméj-test gyógyászati ​​gyakorlatának egyik alapvető növénye. Általában használják a megfázás és a torlódás enyhítésére, és egyesek hasonlítják össze a gyömbérrel ebben a tekintetben. Érdekes módon, Kerala-ban, Indiában a lemongrasz neve "szárított gyömbér kávé" -ra fordul.

Citromfű tea

A citromfű használatának egyik leggyakoribb módja a tisanes , melyeket gyakran neveznek gyógyteáknak.

Friss vagy szárított citromfű lehet áztatni vagy főzni, hogy egy gyógynövény infúziót vagy főzetet .

Lefújhatja a friss leveleket, vagy egyszerűen szétoszthatja a szárított leveleket. Általánosságban elmondható, hogy egy teáskanál citromfű levelek egy pohár forrásban lévő víz esetében jó arány.

Lemongrass is összetevő sok növényi tea keverékek . Különösen népszerű a zöld tea keverékekben. Gyógyulási tulajdonságai miatt detoxikázik .

Időnként meg is találhatják az amerikanizált masala chai fűszerkeverékekben , különösen azokat, amelyek sok gyömbért tartalmaznak.

A kereskedelemben kapható, gyógynövény teák keverékei közé tartoznak a Mighty Leaf Ginger Twist, a Rishi Tea kurkuma Ginger Chai és a Good Earth's Ginseng Green Tea.

Saját gyógytea keverékeket is készíthet otthon. A citromfű jeges tea és a citromfű-gyömbéres jeges tea remek receptek. Az ízletes citromfű tea finom barackos nektárral vagy szeletelt uborka is. A nyugtató, forró citromfű teahez adjunk hozzá gyömbér gyökeret vagy mentával vagy fahéjjal , vagy mindkettővel.

Citromfű koktélok

Lemongrass némi hírnévnek örvend a felnőtt italokban is. Számos koktél recept van , amely lecsillapítja csípős ízét. A Soho koktél , például, egyesíti a gyógynövény gyömbér, menta, gin és gyömbér ale. Az a híres lemongrass és gyömbér duó használható csodálatos tequila infúzió létrehozására is .

A gyógynövényes receptekkel játszott játékban a kókusztej, a chilipaprika, az uborka és a körte is jól láthatja a citromfű parit. Jó szórakozást, akár egy hűtött citromfű teával, vagy más hozzávalókkal keveredve . A friss citromfű szárakat természetes szalmaként is használhatjuk, vagy keverhetjük az italokhoz.

Lemongrass Foods

A citromfű népszerű gyógynövény a főzéshez, és széles körben használják az élelmiszer-recepteket. Ez gyakori az ázsiai ételekben, és leggyakrabban a thaiföldi konyhában megtalálható. Mivel inkább rostos, és még fás is lehet, finomra aprítva. A babérlevélhez hasonlóan, ha nagyobb darabokat használ, távolítsa el őket a kiszolgálás előtt.

Lemongrass a csirke és a tenger gyümölcseinek nagyon szép kiegészítője. Próbálja ki olyan receptekkel, mint a pörkölt citromfű csirke , amely édes lime mártással, vagy a zesty thai citromlime garnélával . A citromfű is jó lehet a marhahús, a sertéshús vagy a bárány számára. A citromfüves bárányhús recept egy olyan, amit nem akarsz átadni.

Az egyik legismertebb étel a tom yum leves , garnéla és növényi leves kókusztej, kaffir mész, fokhagyma és vörös chili paprika. A thaiföldi csirke-tészta leves citromfű recepttel is kókusztejöt használ, és érdekes csavar a kedvenc levesben.

Ami még egyedülállóbb, próbáljon meg egy thaiföldi sárgarépa levest, amely tartalmazza a gyömbér és a citromfű nagyszerű kombinációját.

Egy másik thai kedvenc egy hagyományos satay . Az egyik leghitelesebb recept a marinátot használja, amelyet limonádék uralnak, mielőtt a nyers hús tökéletességre grillezett, majd mogyorós mártással mártott.

Lemongrass is kiváló ízt ad a mártásoknak. A kagylókból származó fehérborra és citromfűszósszal egy egyszerű citromfű-gyömbér mártással a kedvenc tengeri ételeihez vagy haljához, biztosan nagy tálat ad az ételnek.