A sárgarépa levesének ez a thai verziója a gyömbér, a fokhagyma és a citromfű egészségével jár. A zöldségek, a rizs és a friss thai gyógynövények és fűszerek, valamint az A és C vitaminok, valamint a kalcium magas koncentrációjának köszönhetően ez a leves kiváló gyógyhatású hideg vagy influenza. Rendkívül finom, és elegáns leves szolgálja vendégeit. Élvezze az étvágyat, vagy adj hozzá egy apróra vágott francia kenyeret a főételhez. Ha növényi húsleveset használ, ez szép vegetáriánus thai recept lesz, ami szintén könnyen elkészíthető - mindössze 30 perc alatt elkészül!
Amire szükséged lesz
- 2 tbsp. olaj (keveréshez)
- 1 kis hagyma (apróra vágva)
- 3 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 1 - 2 darab galangal (hüvelyk méretű vagy gyömbér, apróra vágott finom)
- 1 szárú citromfű (finoman szeletelve, vagy 2 tbs.
- fagyasztott citromfű )
- 1 piros chili (friss darált, hagyja ki, ha inkább egy enyhébb levest vagy 1-2 teáskanál chilipohamártót
- 4 csésze húsleves (csirke vagy zöldség)
- 1/4 csésze jázmin rizs (vagy bármilyen fehér vagy barna rizs)
- 7 sárgarépa (közepes méretű, szeletelve a szeletek vastagok lehetnek, mivel a levest később pépesítik)
- 1 evőkanál. kömény (föld)
- 1 1/2 ts. cardamon
- 1/4 ts. szerecsendió
- Egy 15 oz. kókusztej
- 1 to 3 tbsp. hal (vagy vegetáriánus)
- halszósz )
- 1/2 lime (levetve a lé számára)
- 1 evőkanál. szója szósz
- 1 marék koriander (friss)
- 1 marék bazsalikom (friss)
Hogyan készítsünk
- Öntsünk 2 evőkanál olajat egy nagy levesedény aljára. Adjunk hozzá hagymát, fokhagymát, galangal vagy gyömbér, citromfű és friss chili (vagy chili szósz). Keverjük össze, amíg illatos, körülbelül 1 percig.
- Adjuk hozzá a levest és a rizst. Felforral.
- Adjuk hozzá a sárgarépát és a fűszereket (kömény, kardamom, szerecsendió). Csökkentse a hőt a közepesre, fedje le, és folytassa a főzést további 15 percig, vagy amíg a sárgarépa és a rizs puha (a barna rizs hosszabb ideig fog főzni, és felszívja a folyadékot, így esetleg hozzá kell adnia egy kevés húsleveset).
- Adjuk hozzá a kókusztejot és keverjük. Távolítsa el a hőtől és pörkölje a levest a keverőben lévő tételekből. Helyezz vissza levest a levesbe.
- Leves levest közepes lángon. Adjuk hozzá a halszószot, a szójaszózt és a lime juice-t . Ízesítési teszt a sóval, szükség szerint több halmártással a só helyett. (Ha a levese túlságosan sós lesz, adj hozzá még több lime-gyümölcslevet.) Adj hozzá még friss chili vagy chili szószot, ha nem elég fűszeres.
- Dobját a tálakba, és friss korianderrel és bazillal megszórjuk.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 492 |
| Összes zsír | 27 g |
| Telített zsír | 23 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 1,841 mg |
| Szénhidrát | 58 g |
| Élelmi rost | 11 g |
| Fehérje | 13 g |