Ez a thaiföldi csirke tészta leves citromfű receptrel biztos, hogy minden idők legkedveltebb levesévé válik. Ha az időjárás hűvösebbé válik, vagy ha szüksége van egy tál kényelemre, ez a recept, amit érdemes elérni. Különleges az a megnyugtató citromfű és kókusztej thai kombinációja, amely gyönyörűen feleségül veszi a csirkét. Csak ne habozzon a citromfűre, vagy nem éri el az ízek megfelelő egyensúlyát. Adjon hozzá néhány zöldséget és tojásos tésztát , és van egy táplálékilag kiegyensúlyozott étkezés, ami valóban slurp-érdemes!
Tipp: Ha siet, akkor tészta hozzá a leves, ahogy főz. Azonban a tésztából származó keményítő csökkentheti az ízt, és megváltoztathatja a levél textúráját. Továbbá, a maradék nem lesz olyan jó, mivel a tészta nyirkos lesz.
Amire szükséged lesz
- 12-16 uncia tojásos tészta (friss)
- 6 csésze
- csirkeállomány
- 1 - 2 citromfű (friss szárítva vagy 4 evőkanál fagyasztott citromfű)
- 1/4 - 1/2 font csirke (mell vagy comb, apróra vágva (vagy maradék sült csirke és csont)
- 3-4 lime levelek (kaffir vagy helyettesítő babérlevél)
- 3 fokhagymás szegfűszeg (darált)
- 1 db gyömbér (hüvelyk méretű aprított)
- 1 chili (vörös szeletelt, vagy helyettesítő 1 / 4-1 / 2 teáskanál aszalt zúzott chilipaprika vagy cayenne bors)
- 1 sárgarépa (nagy szeletelt)
- 1 zeller bot (szeletelve)
- 1 evőkanál
- osztriga szósz
- 1/2 to 1 evőkanál cukor (barna)
- 2 evőkanál
- hal szósz
- 2 - 3 csésze baby bok choy (levelek elkülönítve és aprítva, ha nagy
- 1/2 csésze kókusztej (teljes zsír)
- 1 marék friss
- koriander (nagyvonalú összeg)
- Választható: 1 marék gomba (és / vagy brokkoli szegmens)
- Opcionális: 1 evőkanál lime juice (friss)
Hogyan készítsünk
- Készítse elő a tésztát a csomagolás utasításai szerint. Cserélje ki és öblítse át hideg vízzel, nehogy ragadjon. Félretesz, mellőz.
- Hozd a készletet forrni egy nagy leves pot. Adja hozzá az elkészített citromfű , kaffir lime levelek vagy babérlevél, és a csirke. Forraljuk fel a közepes magas hőmennyiséget 3-4 percig.
- Csökkentse a közepes meleget, és adj hozzá a fokhagymát, a gyömbért, a chili, a sárgarépa és a zellert. Ha hozzáadja a gombákat, add hozzá őket. Pároljuk 2-3 percig.
- Míg a leves forog, hozzáadja az osztriga mártást és a halszószot, valamint 1/2 evőkanál cukrot.
- Ha a bok choy babát apróra vágjuk, adjunk hozzá csak a vastag fehér állványdarabokat (a zöld levelek csak másodpercig tartanak főzni, ezért később tartsuk meg őket). Ha brokkolt használ, add hozzá most is. Folytassa a levest 2 - 3 percig.
- Végül adjunk hozzá a bok choy leveles zöldjét. Keverjük és pároljuk 30 másodpercig.
- Csökkentse a hőt alacsonyra. Adjuk hozzá a kókusztejot, jól keverjük bele.
- Kóstolja meg a sót, és add hozzá több halas mártást, ha nem elég sós. Ha túl sós vagy édes ízlésedért, adj hozzá 1 evőkanál mészet vagy citromlevet. Ha túl fűszeres, adj hozzá több kókusztejt. Ha túlságosan savanyú, adj hozzá egy másik fél evőkanál cukrot.
- A levest összeszereléséhez minden egyes tálban nagy mennyiségű főtt tésztát zsákmányoljon. Dobja a forró levest és a tetejét friss korianderrel. Ezt a levest az oldalán chili mártással lehet felajánlani azok számára, akik szeretik az extra fűszereseket.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 934 |
| Összes zsír | 26 g |
| Telített zsír | 12 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 47 mg |
| Nátrium | 3,691 mg |
| Szénhidrát | 133 g |
| Élelmi rost | 14 g |
| Fehérje | 47 g |