Összetevők, ízek, felhasználások és vásárlás.
Az Oyster mártás vastag, barna mártással, édes, sós és földes ízzel. Az osztriga mártás népszerű összetevője a vietnami, a thai és a kantoni konyha . Ez a vastag, zamatos mártás tele van umami-val , ami bármilyen receptet ad hozzá extra oomph-hoz.
Mi van az Oyster szószban?
Hagyományosan az osztriga-mártást a lassan főzött osztrigák vízben készítik, amíg a gyümölcslevek vastag, barna, intenzíven zamatos mártással karamellizálódnak.
Napjainkban számos gyorsparancsot hoztak létre, hogy gyorsabban és kevesebb pénzért hasonló ízeket hozzanak létre. Az osztriga szószok ma általában cukor és só alapanyaggal készülnek, és kukoricakeményítővel sűrítettek. Az osztriga-kivonatokat vagy esszenciákat ezután az alapmártáshoz adják. Egyéb összetevők, például szójaszósz és MSG szintén hozzáadhatók az ízesítéshez és a szín felviteléhez. Az osztriga-mártás minősége nagyban befolyásolja az ízt.
Az osztriga-mártás vegetáriánus változata áll rendelkezésre, és gomba segítségével készítik el a mély, földes ízeket. A gomba, különösen az osztriga gomba magas umami ízű , hasonló a valódi osztrigákéhoz.
Mit jelent az Oyster-mártás?
Az osztriga mártás kellemes egyensúlyt mutat az édes és a sós, gazdag, földi aljzaton, az osztriga csökkentésnek vagy kivonatoknak köszönhetően. Az osztrigamártás minősége nagymértékben befolyásolja az ízt. Az alacsonyabb minőségű osztriga szószok mesterséges osztriga ízesítést igényelhetnek, míg a csúcsminőségű osztriga szószok csak az ízesítésre vonatkozó igazi osztrigacsökkentést használják.
Hogyan használják az Oyster Sauce-t?
Az osztriga mártást különböző alkalmazásokhoz használják, beleértve a tésztafélékhez, zöldségekhez és krumplitermékhez való öntettel, vagy más szószok és marinadák alapjaként. Az osztriga mártást néha a sushi tekercsek fölé duzzasztják, hozzáadott ízt és vizuális fellebbezést.
Hol lehet vásárolni Oyster Sauce
Az ázsiai konyha egyre növekvő népszerűségének köszönhetően az osztrák mártást számos nagy élelmiszerboltban, a nemzetközi folyosóban, a többi ázsiai mártással és fűszerekkel lehet megtalálni.
Vásárlás egy etnikai vagy ázsiai piacon nagyobb választékot kínál az osztriga mártás márkák, fajták és minőségi választék.
Megnyitás után az osztriga-mártást hermetikusan hermetikus tartályban kell tartani. Ha megfelelően tárolják, az osztriga mártással három és hat hónapig jó maradjon. A konzervdobozban vagy más nem visszazárható tartályban vásárolt osztriga mártást visszahelyezhető tárolóedénybe kell vinni. Ha bármikor megváltoztathatja színezőanyagát, vagy az ízvilága alakul ki, akkor el kell dobni.