Az üdülési sonka melegítésének ez a módja az, hogy mindenki szeret. Kezdjük alacsony hőséggel, hogy a sonkát felmelegítsük a hőmérsékletre, majd mázoljuk és felhordjuk a lángot, hogy karamellizáljuk a cukrot, és adjuk hozzá egy jó kéreg. Egyszerű és finom.
Amire szükséged lesz
- 1 5 kg (2,3 kg) sonka, teljesen elkészítve
- 1/2 csésze (120 ml) mézet
- 1/2 csésze (120 ml) világos barna cukrot
- 2 teáskanál (10 ml) citromlé
- 1 teáskanál (5 ml) fahéj
- 1 teáskanál (5 ml) őrölt szegfűszeg
Hogyan készítsünk
- Helyezzük a sonkát a rotisserie köpésre, és helyezzük a grillre egy közepes vagy alacsony hőtől. Cook körülbelül 13 perc fontonként, vagy körülbelül 1 óra egy 5 kilós sonka.
- Eközben összekeverik a mézet, a citromlevet, a fahéjat és a szegfűszegeket. Amikor a belső hőmérséklet eléri a 65 ° C-ot, akkor a mézes keveréket a sonka felszínén megkenni. Miután jól bevont, kezdjük megszórni a cukrot a sonka fölött. Egyszerű bevonatot akarsz kapni. Zárja le a fedelet és folytassa a pörkölést, amíg a cukor barnulni kezd, és már nem látja a cukor kristályokat.
- Kapcsolja ki a hőt, de hagyja abba a rotisserie 10 percig, hogy a cukor álljon. Óvatosan távolítsa el a sonkát a grillből és a rotisserie-ből. Carve és szolgálni.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 756 |
| Összes zsír | 31 g |
| Telített zsír | 9 g |
| Telítetlen zsír | 14 g |
| koleszterin | 249 mg |
| Nátrium | 4,412 mg |
| Szénhidrát | 49 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 68 g |