Tartsa tisztán, és húzza a legjobb eszpresszó felvételeket
A kávéfőző gép bonyolult gépnek tűnik, de a varázslat nagy része a csoportfejen belül történik. Mi a csoportfej, kérdezed? Megtalálja az eszpresszógép elején; ez a darab, amelybe behelyezi a portafiltert. A csoportfej lényegében ott, ahol a víz találkozik kávéval és eszpresszóval .
Mi a csoportvezető?
A csoportfej egy eszpresszógép része. Ez a gép szíve, és felelős egy nagy csésze kávé készítéséért .
A gép elején található, a csoportfej egy fém, tartós rögzítés, amely a gépből és a szűrőkosárból kiveszi a vizet.
A csoportfejet általában egyszerűen "csoportnak" nevezik. Azt is hallhatja, hogy az úgynevezett "eszpresszó gép csoport," sört csoport, "vagy" főzőfej. "
Hogyan működik egy eszpresszógép?
Függetlenül attól, hogy kézi, félautomata vagy automata kávéfőző, a csoportvezető ugyanazt a funkciót használja, ha egy eszpresszógépet húz .
- A portafilter a fogantyúval ellátott eszköz, és tartja a finomra őrölt kávéval töltött kosarat. Ez be van zárva a csoportfejbe.
- Amikor eljött az ideje, hogy egy eszpresszó lövést vegyen fel, a "csoport" forró, nyomás alatt lévő vizet küld a gépből, egy diffúziós lemezen keresztül és az indiai kosárba.
- A nyomás a kávéra kényszeríti a vizet, és kihúzza a porszűrő alsó fúvókáit a pohárba vagy a pohárba. Az eredmény az eszpresszóra koncentrált kávé .
A hordozható szűrőkhöz és kosarakhoz hasonlóan a csoportfej mérete a lövés típusától függően változik.
A megfelelő működéshez kövesse az alábbi tanácsokat:
- A lövés megkezdése előtt több uncia vizet (vagy gyakorlati felvételt) kell vezetni a gépen, hogy többek között stabilizálják a csoportfej hőmérsékletét.
- A csoporton belüli hő megtartása érdekében helyezze vissza a portfiltert (tiszta kosárral) a lövések között.
Csoportvezető tanácsok
A jól működő csoportfej kritikus fontosságú a kiváló felvételek készítéséhez. Ez azt jelenti, hogy megfelelően kell karbantartani és tisztítani kell, hogy megfelelően működjenek.
A csoportfejben két olyan darab van, amely rendszeresen (és kell) helyettesíthető:
- Csoport tömítés - Nagy gumi o-gyűrű, amely illeszkedik egy horonyba a csoportfejen. Ez biztosítja a porszűrő és a csoportfej szoros illeszkedését. Ha a porszűrő szivárog vízzel, valószínűleg új tömítésre van szükség.
- Csoportos képernyő - Ezenkívül adagoló vagy zuhanykabin néven is ismert, ez a képernyő a csoportfejen belül található, amelyen a forró víz áramlik.
A professzionális kávézókban, amelyek naponta sok felvételt készítenek az eszpresszóból, ajánlott, hogy a tömítést, a szűrőt és a szűrő kosárját háromhavonta cserélje. A kevésbé használt otthoni kávéfőzőknél rendszeresen ellenőrizze a csoport tömítésének állapotát, és cserélje ki mindhárom állapotot, ha észreveszi, hogy vékony.
A kereskedelmi, valamint a manuális és félautomata otthoni eszpresszógépek alkatrészeinek megtalálása egyszerű, és néhány üzlet szakosodott az eszpresszó gép alkatrészein.
Az otthoni használatra szánt automata kávéfőző gépek nehezebbek, de alkatrészeket találhat a gyártó.
A legtöbb gépben a csoportfej a könnyű tisztításhoz készült, és ezt rendszeresen meg kell csinálni.
- Kövesse az adott kávéfőző tisztítási utasításait, és tartsa be a javasolt rendes ütemtervet. Sokan azt javasolják, hogy valami "minden 200 felvétel", és becslése szerint a rendszeres használatát.
- Ne használjon súroló párnákat bármely fém alkatrészre, mivel ez károsíthatja a felületet, és negatívan befolyásolhatja a gép teljesítményét.
- A gép tisztítása során a legjobb, ha eszpresszógép mosószert használ.