A Bobotie -t Dél-Afrika nemzeti tálaként ismerik el. A Malay-fok, a holland telepesek és a helyi konyha fűszerei hatására nem csoda, hogy Bobotie a szivárvány nemzet nemzeti tál. A Bobotie számos fajtából származik, de a hagyományos bobotie-nek hat kulcseleme van, amely befolyásolja az ízt és a textúrát. A legfontosabb összetevők: curry por, fahéj, dzsem vagy chutney , mazsola, tejben ápolt kenyér és babérlevél.
A Bobotie-t általában egy fűszeres sárga rizs szolgálja fel, de ez nagyon jól illeszkedik egy illatos fűszeres rizshez, mint például pilau , pörkölt masala fűszeres gyökérzöldségek, vagy önmagában élvezheti a saláta oldalát. Annak érdekében, hogy az emberek különböző diétákkal rendelkezzenek, vegetáriánus vagy vegán alternatívát hoztam létre.
Amire szükséged lesz
- A zöld lencse Bobotie kitöltéséhez:
- 1 barna hagyma (apróra vágva)
- 2 fokhagymás szegfűszeg (zúzott)
- 1 teáskanál friss reszelt gyömbér
- 1 fahéjas bot
- 1 heaping evőkanál enyhe curry por
- 1 evőkanál őrölt koriander
- 1 csésze zöld lencse (öblítés először)
- 2 heaping evőkanál dzsem (vagy chutney, mint Mrs. Ball's Chutney)
- 15 uncia / 450 ml növényi állomány
- 15 uncia / 450 ml víz
- Jó marék mazsola vagy laza 1/2 csésze
- 2 darab kenyér mandulás tejben előzetesen áztatott
- A Vegan Custard Topping esetében:
- 750 ml / 25 uncia mandula tej
- 3 evőkanál Bird custard por
- 5-6 babérlevél (a tetejére)
- 2 evőkanál zöldség- vagy napraforgó margarin / vegán elterjedés (hogy csillogjon)
Hogyan készítsünk
1. A hagymát, a fokhagymát és a gyömbért megpirítjuk a növényi olajban. Adjuk hozzá a fahéjpálcát, a curry por és a földi koriander a serpenyőbe, és hagyjuk felmelegedni, és válik illatos körülbelül 30 másodpercig.
2. Öblítse le a zöld lencse, majd adja hozzá a serpenyőbe, majd a 2 heaping evőkanál lekvár. Adjuk hozzá a zöldségkészletet és a vizet, forraljuk fel, majd forraljuk 40 percig.
3. Amíg ez forog, 2 mandulát kenyeret szeletel.
Adja hozzá az áztatott kenyeret és a mazsolát a bobotie-hoz kb. 30 percig. Az áztatott kenyeret a bobotie-ba dolgozza, amíg simán nem lesz.
4. Készítse el a pudingszert az alábbi utasításokat követve, és párolja, amíg használatra kész. Amikor a bobotie lencseit főzzük, tegyük egy négyzet alakú vagy kerek sütőedénybe. A vegán puding.
5. Helyezze el az 5-6 babérlevelet a tetején. Megolvad és öntse át a növényi margarin / vegán szórásra, hogy csillogjon és 180 fokos sütést 25-30 percig. A babérlevél illata beleolvad a pudingba és kitölti a szobát. Tálaljuk rizsre.