Ez a recept a szerb ćesnica , vagy karácsonyi kenyér , eltér ez ćesnica recept , mivel ez a tészta egy csipetnyi édes.
A kidolgozott verziók díszítő díszekkel és vallási jelképekkel díszítettek, amelyek egy különleges alakító tésztából készültek, és nem tartalmaznak élesztőt, és megtartják azt a formát, amelyet sütéskor alakítottak ki (a recept szerint).
E két recept közötti közös kötés az ezüst érme, amelyet belülről sütöttek. Úgy gondolják, bárki megtalálja, jó szerencséje lesz a következő évben.
A ćesnica szó a szerb " čest " szóból származik , ami "megosztani". És így evett a kenyér - egy közös asztalon, ahol háromszor forgatják az óramutató járásával ellentétes irányba, mielőtt minden ember kiszabadít egy darabot.
Amire szükséged lesz
- A Kenyér Tészta számára:
- 2 csésze tej (
- langyos , 105 fokos felmelegedés)
- 4 teáskanál
- élesztő (aktív száraz)
- 4 evőkanál cukrot
- 4 nagy tojássárgája (szobahőmérséklet, a fehérek tartása)
- 4 uncia / 1 csésze vaj (lágyítva)
- 1/2 teáskanál sót
- 5 1/2 - 6 csésze liszt (minden célra)
- A Sculpting Tészta számára:
- 1 pohár
- liszt (minden célra)
- 1 nagy tojássárgája (szobahőmérséklet, tartalék fehér)
- 1 evőkanál tej (vagy szükség szerint)
Hogyan készítsünk
Készítse a kenyér tésztát
- Egy állványkeverőben vagy más nagy tálban tegye meg a langyos tejet és az élesztőt, amíg fel nem oldódik. Adjunk hozzá cukrot és hagyjuk állni 10 percet.
- Add hozzá 4 tojássárgáját, lágyított vajat, sót és 5 1/2 csésze lisztet, és alaposan keverje össze. Gyúrjuk 7-10 percet gépen vagy 15 percig kézzel, amíg egy sima, merev tésztát nem formálunk, és elhúzzuk a tál oldalát és ujjait. Ha túl ragacsos, adj hozzá legfeljebb 1/2 csésze lisztet.
- Helyezzük a tésztát egy olyan edénybe, amelyet enyhén bevont főzősugaras bevonattal láttunk el. Fedjük le és emeljük fel, amíg megduplázódik. Ha, ha a tésztát könnyedén megérintette a közepén, akkor visszahúzódik, mégis többre kell emelkednie.
- Egy enyhén kerek tésztát vagy a kerámia bélést könnyedén egy kis lassú főzőlappal főzni. Lyukasztja le a tésztát, és néhány percig gyúrja a légbuborék felszabadulását. Transzfer az elkészített serpenyőbe, és egy sterilizált ezüst érmet a tésztába. Fedjük le és emeljük fel, amíg megduplázódik. Díszítsd a szobrász tésztával (lásd alább).
Készítse el a díszítő tésztát és díszítse
- Míg a kenyér tészta emelkedik, készítsük el a szobrász tésztát. Egy kis tálban keverje össze 1 csésze lisztet, 1 tojássárgáját, és elegendő tejet, hogy készítsen egy hajlékony tésztát.
- Csípje ki a szobrászati tészta darabjait és tekerje kézzel a díszítéshez. Dömpingjétek a díszeket a fenntartott tojásfehérjékbe, és ragasszátok meg őket a felkínált kenyéren.
- Jellemzően a kenyér egy négyzet alakú, fonott kötelekkel vagy egy lapos tésztával, kereszt alakjában. A négy négyzetben elhelyezik a vallási szimbólumokat vagy a háztartás tagjai által elfoglalt vagy hobbiját jelző alakokat. A végső tapintás egy fonott kötél vagy lapos tészta szalag a kenyér kerületén.
Sütjük és tálaljuk a kenyeret
- Melegítsük fel a sütőt 400 ° C-ra. Fésüljük le a kenyér teljes tetejét, szobrokat és mindent, tojásfehérrel. Süsse 10 percig, majd lazán fedje le a fóliasátorral és csökkentse a hőfogyasztást 350 ° F-ra, és süssön 50-60 percig, vagy amíg egy azonnal olvasható hőmérő 190 fokot regisztrál.
- Hűtsük le a serpenyőben 10 percig, majd forduljunk rá egy drótbetétre, és hagyjuk kihűlni teljesen felfelé.
- A kenyér a karácsonyi asztalnál díszes helyet foglal el, a csíráztatott búzával együtt, amelyet Szent Miklós Napon ültettek, diót, aszalt gyümölcsöt, friss gyümölcsöt és gyertyát.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 236 |
| Összes zsír | 15 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 175 mg |
| Nátrium | 312 mg |
| Szénhidrát | 17 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 8 g |