A Charoset egy hagyományos húsvéti étel, amely jellemzően különböző gyümölcsökből és diófélékből készült paszta. Jelképezi a habarcs textúráját, amelyet az izraeliták használtak, amikor rabszolgák voltak az ókori Egyiptomban.
A húsvét ideje alatt a charoset az egyik szimbolikus étel, amelyet szolgálnak. Miután elmondta az áldásokat és eszik a matzohot, mind az édes karikatét, mind a keserű marhák (keserű gyógynövények) megemésztik az ünnepek édes és keserű szimbólumát. A Charosetet is elfogyasztják, mint egy snack, amely a matzohon terjed.
A charoset receptje attól függ, hogy Ashkenazi (kelet-európai származású zsidók) vagy szefárd (az Ibériai-félsziget származású zsidók). Az askenázi charoset almából és apróra vágott dióból készül, melyeket fahéjjal és vörösborral fűszereznek. Tény, hogy az Ashkenazim nem ismer fel semmiféle keveréket, amely nem tartalmaz almát, mint az igazi karamell.
A Sephardi charoset rendszerint paszta, dátumokból, fügékből és mazsolából készült , de nem almák. A görög és a török zsidók azonban gyakran használják a dátumokat, az almát és más dióféléket.
Ez a recept mind a kettő közül a legjobbat veszi fel, és magában foglalja az alma, a dió és a pisztáciát a textúra számára a simaság és az édesség időpontjai mellett. A keveréket szarvasgomba golyókká alakítják, és fahéjas cukorral feltekercselik. Mert végső soron a charoset édes és finom.
Amire szükséged lesz
- 4 időpont
- 1 csésze forró vízzel
- 1 alma (hámozott, magozott és apró kockára vágott)
- 1/2 csésze diót
- 1/4 csésze héjas pisztácia
- Csipet só
- 1 - 2 evőkanál körte lé (alma, áfonya vagy gránátalma lé helyett)
- 1/4 csésze cukor (a szarvasgombák forgatásához)
- 1/2 teáskanál fahéj (a szarvasgombák forgatásához)
Hogyan készítsünk
- Helyezze a dátumokat egy tálba, és öntsön rá a forró vizet. Hagyjuk egy órán át ülni, majd távolítsuk el őket a vízről. Ezzel újra hidratálják őket, és lehetővé teszik, hogy egy sima paszta keveredjen.
- Héj, mag, és kis kocka az almát. Nagyon kicsi darabokra van szükséged. Alternatív megoldásként az almát nagyméretű rácsra vághatjuk, és papírtörülközőben helyezzük el a felesleges nedvesség elvezetéséhez. Ne feledje, hogy az alma az élelmiszer-feldolgozóban túlságosan nedves lesz.
- Adjuk hozzá a diót és a pisztáciát egy élelmiszer-feldolgozóhoz, és néhányszor impulzussal, amíg nagyon apró darabokra, de nem porra vagy pürére jutunk. Vegye ki az élelmiszer-feldolgozóból, és tegye félre.
- Adja hozzá a re-hidratált dátumokat az élelmiszer-feldolgozóhoz és a püréig egészen simára. Adjuk hozzá a körte, alma, áfonya, vagy gránátalma levét egy evőkanálnyi pürével.
- Adjuk hozzá a feldolgozott diót és pisztáciát a pépes dátumokhoz, adjunk hozzá egyszerre vagy kétszer a csipet sót és impulzust. Adja hozzá a kis kockára vágott almát és a pulzust egyszer vagy kétszer a beépítéshez. Ügyeljen arra, hogy ne keveredjen túl.
- Helyezzük a keveréket egy tálba, fedjük le műanyag burkolattal és hűtsük legalább 30 percig, hogy erősen felemeljük.
- Adjuk hozzá a cukrot és a fahéjat egy sekély tálba, és keverjük össze.
- Használjunk 1 uncia-kanálot, hogy gömböcskéket készítsünk az alma keverékből, és forgassuk őket a fahéjas cukorba.
- Helyezzen egy tányérra és élvezze!