Hagyományos baszkonya steak recept (Marmitako)

A Marmitako basszus nevét a halpasztéknak , amely hagyományos és népszerű étel a spanyolországi északi régióban, Basque Country néven , vagy az el Pais Vasco . A marmitako legfontosabb összetevője a friss tonhal, a burgonya, a fokhagyma és a hagyma. Kedvenc étele a halászok között, rájössz, miért olyan népszerű étel, és tökéletes a hideg őszi és téli estéken.

Amire szükséged lesz

• 3 chili paprika (szárított piros pimientos choriceros)
• 1 nagy hagyma (fehér vagy sárga)
• 1 nagy paprika (zöld)
• 2 szegfűszeg
• fokhagyma
• 2-3 tbsp.
• olivaolaj
• 2 lbs./1 kg. krumpli
• 1 lb./.5 kg.
• tonhal (friss)
• 4 csésze / 32 oz. víz (vagy
• halállomány )
• Só, bors ízlés szerint
• Opcionális: apróra vágva
• petrezselyem

Hogyan készítsünk

1. Öntsük a vizet egy kis mártás serpenyőbe, és magasra melegítsük. Távolítsa el a hőtől, mielőtt a víz forrni kezd.
2. Helyezzük a szárított piros paprikát egy mártáskamrába, és győződjünk meg róla, hogy vízzel vannak lefedve. Hagyja, hogy a paprika áztassa a vizet, hogy rehidratáljon.
3. Finoman vágja le a hagymát, borsot és fokhagymát. Öntsük az olívaolajat egy nagy edénybe vagy egy mély, széles tálba. Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket, és pároljuk, amíg a vöröshagyma áttetsző.
4. Míg a zöldségek főznek, hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk kockákra (kb. 1,5 cm vagy 4 cm). Adjunk hozzá burgonyát a zöldségekhez, keverjük össze, burgonya bevonattal. Főzzük 1-2 percig.

1. Adjon hozzá elég vizet a zöldségek fedésére. Alaposan pároljuk, amíg a burgonya kezd elpuhulni.
2. Miközben a zöldségek főznek, távolítsa el a piros paprikákat a vízből, és távolítsa el a felesleges vizet. Óvatosan kaparja a húst a bőrből egy teáskanál segítségével. Adjunk paprikát a fazékhoz, és alaposan keverjük össze.
3. Öblítsük le és szárítsuk meg a szárított tonhalat. Távolítson el minden bőrt, és vágjon darabokra kb 2-2,5 hüvelyk.
4. Add hozzá a tonhal a pot és a só ízléséhez. Fedje le lazán, és hagyja sütni 5-10 percig, amíg a tonhal főtt.
5. Meghintjük apróra vágott petrezselyemmel, ha szükséges. Tálaljuk forró és kókuszos kenyérrel .

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	613
Összes zsír	19 g
Telített zsír	4 g
Telítetlen zsír	10 g
koleszterin	59 mg
Nátrium	879 mg
Szénhidrát	66 g
Élelmi rost	8 g
Fehérje	48 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)