Ezt a klasszikus fekete bableves receptet könnyű főzni a lassú tűzhelyben. A fekete bab áztatható egyik napról a másikra, így tervezi, hogy megkezdi az éjszakát, mielőtt főzni akar.
Díszítsük fel a levest apróra vágott, keményített tojással és citromszeletekkel, vagy egyszerűen egy kanál tejföllel töltsük a levest, és petrezselyemmel szórjuk meg.
Lásd még
Fűszeres fekete babevonat cajun kolbászral
Amire szükséged lesz
- 1 font fekete bab (áztatott egy éjszakán át, lecsapolt)
- 1 csésze vöröshagyma (apróra vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 3 evőkanál vajat
- 1 húsos sonkás csont (repedt)
- 1 szárú zeller (apróra vágva)
- 1 babérlevél
- 1/3 csésze sherry vagy száraz fehérbor
- só és bors, ízlés szerint
- Köret: 2 kemény tojás (apróra vágva)
- Díszítsük: friss apróra vágott petrezselyem vagy koriander
- Opcionális: citrom szelet
- Opcionális: tejföl
Hogyan készítsünk
- Tárolja a lecsapolt fekete babot egy készletbe; fedjük le a vizet, forraljuk fel, pároljuk, és főzzük, amíg csak gyengéd. Áthelyezni a lassú tűzhelybe.
- Saute hagymát és fokhagymát vajban, amíg átlátszó; össze a babot, a sonkát, a zellert, a babérlevelet és 8 pohár vizet a lassú tűzhelybe.
- Főzzük magasra, fedjük le 1 órán keresztül, majd forduljunk LOW-hoz és főzzük 7 és 9 óra hosszabb ideig. Távolítsa el a sonkát és a babérlevelet. Puree leves, és térj vissza a fazék, vagy cefre sűrűsödik. Add hozzá a sherry-t, a sót és a borsot; hő át.
- Tálaljuk leveses tálakba aprított kemény tojással, korianderrel vagy petrezselyemmel, citromos szeletekkel, vagy tetejét egy tejfölös tejföllel és megszórjuk korianderrel vagy petrezselyemmel.
6 szolgál
Akár ez is tetszhet
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 375 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 18 mg |
| Nátrium | 134 mg |
| Szénhidrát | 58 g |
| Élelmi rost | 16 g |
| Fehérje | 19 g |