Próbáld ki ezt a finom, gyengéd bárány receptet, amikor legközelebb egy főzött napot töltesz. A főzéshez hét óra van, de nem kell kitartania rajta, sütnie kell a sütőben, és időről időre csak egy szemre van szüksége.
Fűszernövényekkel, zöldségekkel és borral pompázva, ez a bárányhús pörköl, amíg el nem esik a pályára. A csodálatos aroma, amelyet a bárány és a zöldségek hoznak létre, amint pörkölnek, teszi ezt az elegáns, mégis otthonos, ételeket, amelyek kellemesen főznek, mint szolgálni.
Amire szükséged lesz
- 6 font súlyú bárány
- 10 gerezd fokhagymát, hosszában vágva botokra
- A pincészethez:
- 2 evőkanál
- olivaolaj
- 1 evőkanál tengeri só
- 1 evőkanál zúzott, friss rozmaring
- 2 teáskanál apróra vágott,
- friss kakukkfű
- 1 teáskanál dörzsölte a zsálya
- 1 teáskanál őrölt fekete bors
- 4 1/2 csésze száraz fehérbor
- A Zöldségekre:
- 4 póréhagyma, durván aprítva
- 1 kis zeller gyökér
- 5 nagy sárgarépa, nagy darabokra vágva
- 4 fehérrépa, négyzet alakú
- 4 hagyma, négyzet alakú
- 6 gerezd fokhagymát
- 2 teáskanál tengeri sót
- 3/4 teáskanál őrölt fekete bors
Hogyan készítsünk
- Éles késsel piszkálni 1/2 hüvelyk mély lyukat, egyenletesen szétszórva a bárány lábán. Illessze a fokhagymás szegfűszegeket a lyukakba. Keverjük össze az olívaolaj, a tengeri só, a rozmaring, a kakukkfű, a zsálya és a fekete bors.
- Dörzsölje a hús felületét a gyógynövényes pasztával, és helyezze a bárány lábát egy nagy holland sütőbe. Óvatosan öntsük a fehérborot a serpenyő oldalába; kerülje a bort a húshoz öntve, hogy a gyógynövény páfránya a helyén maradjon. Hűtsük le a bárány lábát 2 órán át, és minden 30 percben egyszer forduljon.
- Melegítsük fel a sütőt 275-re. Helyezzük a holland sütőt az előmelegített sütőbe, és főzzük a bárányt, pácoltassunk és 1 csésze vizet takarva 3 órán keresztül. Fedjük fel a serpenyőt, és helyezzük a sült és zöldpaprikát a bárány oldalán.
- Folytassa a bárány és a zöldség lábát pörkölve 4 órán keresztül, alkalmanként, amíg a hús könnyen el nem esik a csontból. Távolítsa el a bárány és zöldség sült lábát egy tálhoz, és hagyja 15 percig pihenni. Amíg a sült bárány pihent, megkóstolhatja a pépedényeket, és ha szükséges, néhány percig pároljuk. Tálaljuk a hét órás bárányt, szeletelve vagy aprítva, a meleg serpenyővel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1210 |
| Összes zsír | 69 g |
| Telített zsír | 29 g |
| Telítetlen zsír | 30 g |
| koleszterin | 319 mg |
| Nátrium | 1,800 mg |
| Szénhidrát | 32 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 88 g |