Itt van, amit meg kell tudnia, mielőtt vásárolna kézi keverők vagy stand keverők
Az elektromos mixer nélkülözhetetlen eszköz lett az otthoni konyhákban. A kulináris jelenet megérkezése előtt az otthoni szakácsoknak kézzel kellett keverniük a süteményt, a tojásfehérjét vagy a tejszínt fel kell keverni mindaddig, amíg a karjuk meg nem haldoklik, és a kenyér dagasztásának technikájává válik, hogy megemelje a magas kenyeret.
De most egy elektromos mixer képes elvégezni az összes feladatot az Ön számára - és valószínűleg jobb munkát végez. Itt van, amit tudnia kell, mielőtt elektromos állványkeverőt vagy kézi keverőt vásárolna .
Kézi keverők és állványkeverők
Az állványkeverőnek van egy erős, motoros alapja egy fejjel, amely a beater csatlakozóit tartja, és egy tálat, amely a beaters alatt rögzül. A kézi keverőnek időközben a motorja egy könnyű házban van, amelyen kivehető fogasléceket szerelnek fel. A keverőt egy tál fölött tartjuk, és mozgatható körülbeiül annak biztosítása érdekében, hogy a tartalma egyenletesen keveredjen. A kettő között az állványkeverő általában pricier, mert ez egy nagyobb, jellemzően erősebb berendezés.
Előnyei és hátrányai vannak minden típusú készüléknek. Az állványkeverő erősebb motorral rendelkezik, így erősebb tésztákat, például sűrű süteményt vagy kenyér tésztát tud felvenni. Néhány állványkeverőnek van megvásárolható tartozéka is, amely lehetővé teszi, hogy a gépet mindentől kezdve készítsen fagylaltot a kolbász készítéséhez. De egy jó stand mixer is költséges lehet (kezdve $ 200 körül), és mivel nagy és nehéz, valószínűleg állandó helyet kell foglalnia a számlálóján.
Kapcsolódó : KitchenAid állványkeverő kiegészítők, amelyekről nem tudtad, hogy szükséged van rá
A kézi keverőközben meglehetősen kompakt, és könnyen elrejthető egy szekrényben vagy fiókban. Könnyen 100 dollárért vásárolhatsz egy tisztességes modellt, és mivel kézben van, képes ellenőrizni az ütők útját, mozgatni őket a tálban, hogy az összetevők ne maradjanak el.
Azt is használhatja, csaknem minden tál, nagy vagy méretű. A hátránya az, hogy a motor nem olyan erős, hogy a kézi keverők valóban csak a vékonyabb, lágyabb tésztákhoz és koptatókhoz, valamint a krémmel vagy a tojásfehérjék veréséhez használják.
Ha megengedhetik maguknak és tárolják a helyüket, sok sütési rajongó választhat mindkettőt, mivel a kézi keverő viszonylag drága. Egy másik lehetőség: a Cuisinart Power Advantage kézi / állványos keverője, egy kézi keverő, amely állványkeverővé alakítja át egy alapra.
A Brand Mattress?
A Kitchenaid vitathatatlanul a legismertebb márka a keverőkategóriában, főként a keverőkészülékek esetében. A cég létrehozta a kategóriát, amikor 1919-ben debütált az első állványkeverővel az otthonra. De a KitchenAid népszerűsége nem jelenti azt, hogy ez az egyetlen lehetőség a piacon, vagy akár ez is feltétlenül a legjobb. A KitchenAid mixerek a Classic Series- el kezdődnek ( olvassa el a KitchenAid Classic Series Stand Mixer áttekintését ) és menjen fel a Professional and Commercial kollekcióhoz.
A piac belépő szintjén a Sunbeam és a Hamilton Beach állvány keverőbeállítások vannak, amelyek kevesebb, mint 50 dollár, de nem olyan erősen építettek, és kisebb munkatálakkal rendelkeznek, mint más modellek.
Kevesebb anyagból készültek, ami azt jelenti, hogy nem olyan tartósak, és "pattoghatnak" a pulton, különösen akkor, ha egy különösen kemény tésztát dobálnak.
A csúcson a Breville állványkeverővel rendelkezik, amely beépített időzítővel és robusztus, öntött fém konstrukcióval rendelkezik. A Cuisinart modelljeihez tartozik egy visszaszámláló, valamint opcionális mellékletek (külön megvásárolhatóak). Az egyik legkedvezőbb - és a legjobb minőségű - keverő a Vikingből származik. A piacon az egyik legerősebb motor (1000 watt), a fém sebességváltó, és még a kerekek is könnyen mozgatják a padlótól (kellemes tapintás, ha figyelembe vesszük, hogy súlya meghaladja a 20 fontot).
Kapcsolódó: Gyors élesztőgörény recept az állványkeverőhöz
A kézi keverők tekintetében a legtöbb kis márkájú márka teszi őket, és a magasabb árú márkák teljesítménye nem feltétlenül jóval jobb, mint a megfizethetőbb márkák, bár a drágább modelleknek lehetnek további jellemzői vagy jobb kialakításuk.
Végső soron a legjobb tanács az, hogy kiválassza a legjobban elismert márkát, vagy a legjobb minőségű terméket, amelyre megengedheti magának.
Teljesítmény és egyéb jellemzők
Ne állítson be kevesebb, mint 250 watt teljesítményű állványos keverőt - annál kevesebbet, és szerencsés lesz, ha kezeli a palacsinta tésztát. A Pricier modellek erősebb motorokkal rendelkeznek; A Breville modellje 550 wattos motorral rendelkezik, és a Cuisinart egy 1000 wattos motorral rendelkezik.
A visszaszámláló időmérők, mint például a Cuisinart és a Breville modellek, kedvesek; akkor például 10 percig beállíthatja őket, hogy kenyérsütéket gyúrjanak, és a gép kikapcsol, amikor kész. A KitchenAid állványkeverő a fején található kis dugóról ismert, amely kiegészítőkhöz használható; a cég széles körű szerelvényeket kínál, köztük citrusféléket, fagylaltkészítőket , kolbászdarabokat, tészta extrudereket és így tovább. A dugó univerzális, így minden KitchenAid modell, függetlenül attól, hogy mennyi idős vagy új, illeszkedik minden csatoláshoz. A Cuisinart hasonló tulajdonságú; az állványos keverőknek három csatlakozójuk van ahhoz, hogy csatlakoztassa a csatlakozókat, de a vállalatnak nincs olyan széles választéka a mellékletekről.
Néhányan állnak a keverők, akik "bolygó cselekvés" keverednek; ez azt jelenti, hogy a dobogók egy elliptikus pályát vesznek körül a tálca körül, hogy biztosítsák az egyenletes keverést. A legtöbbet, még a legolcsóbb is, három alapvető tartozékkal rendelkezik: egy általános keverőlapát, egy habverő krém vagy tojásfehérje, és egy tésztahorog a kenyér tészta dagasztásához.
A kézi keverők jellemzően 200-250 watt teljesítményűek, és a vékonyabb keverékek esetében, amelyekkel ezeket tipikusan használják, egy 200-225 wattos motornak finomnak kell lennie. A megfigyelendő funkciók között megtalálhatóak a beater tartozékai, a sebességek tartománya és a tartozékok tartozékai.
Ne foglalkozzon egy kézi keverővel, amely tésztahoroggal rendelkezik - valószínűleg a motor nem elég erős ahhoz, hogy kezelje a kenyér tésztát, és mindenképpen túlságosan kellemetlen lenne, ha a keverőt egy tál fölé tartja, ez a gép gyúrja a tésztát.
Tilt-Head vagy Bowl-Lift állványkeverő?
A legtöbb állványkeverőnek van egy dönthető fejrésze, ahol a tálca álló helyzetben marad, bedobva egy bázisra, és a fej egy csuklópántra van állítva, így felhúzható, hogy felemelje a dobozokat a tálból. A KitchenAid azonban számos olyan modellt állít elő, amelyeknek van egy tálca-emelő szerkezete, amelyben a tálat egy keretre rögzítik, és egy kart elfordítanak, hogy felemeljék a tálat, hogy megfeleljenek a lyukasztóknak. A tálca-felvonót eredetileg főleg kereskedelmi konyhákban használták, de a KitchenAid magasabb árú és nagyobb kapacitású keverőinél már elérhető.
A bowl-lift kialakításának az az előnye, hogy a keverő elfér a szekrény alatt, és nem kell előre mozgatni annak használatához (a billenőfej keverőknél nem lenne hely a kabinet alatt, hogy emelje fel a fej). Néhány ember inkább a tálca-felvonó keverőket, mert professzionálisabbnak tűnik, és gyakran nagyobb tál kapacitással rendelkezik. De mások hasonlítanak a dönthető fejhez, mert nagyobb hozzáférést kap a tálhoz, hogy hozzávalókat adjon hozzá, vagy lehúzjon az oldalról.
Kapcsolódó: Állványos keverők minden áron
Mixer méret kiválasztása
A keverők számos tálmérettel rendelkeznek; fontos kiválasztani a leginkább hasznos méretet. A szabvány mérete 4,5 és 5,5 kvar közötti. Ez elég nagy ahhoz, hogy egy süteményt sütit vagy egy kenyeret kenyérdel. Lehet, hogy még kettős tészta tésztát is beilleszthet. Ha nagy mennyiségű süteményt vagy kenyérsütést készítesz, érdemes nagyobb keverőt választani; A KitchenAid azt állítja, hogy a 6 literes keverő képes egyszerre 13 adag keksz vagy 8 kenyér kenyér készítésére.