Hogyan készítsd el a tejfagylaltot egy fagylalttal?

01/09

Készítsen homokkagyló alapú jégkrémet

A házi fagylaltot gyorsan és egyszerűen használhatja egy automata fagylaltkészítővel. Vagy egy nosztalgiában hagyományos hagyományos kézi hajtókészüléket is használhat. A pudingalapú jégkrémnek egy nagyon egyszerű receptje olyan tojásos keveréket használ, amelyet fűszeres fűszerré alakítanak. Miután ezt a receptet elsajátítottad, készen állsz arra, hogy kipróbáld más ízeket .

Ice Cream Makers

Sok i ce krémes géphez tartozik egy fagyasztó tál és egy lapát, amelyet elektromos motor működtet. A keresett modellek a következők:

• Hamilton Beach Ice Cream Maker (68880-as modell).
• KitchenAid fagylaltkészítő csatoló (KICA0WH).
• Cuisinart Cuisinart elektronikus fagylaltkészítő (ICE-70)

• Whynter Ice Cream Maker (ICM-15SL)

• Breville BCI600XL intelligens scoop fagylaltkészítő (BC1600XL)

02/09

Szerelje össze a kellékeket és összetevőket

Mielőtt elkezdené, győződjön meg róla, hogy a fagylalt készítője fagyasztott. Jó ötlet, hogy a fagyasztóba töltse a teljes 24 órát, mielőtt meg akarja készíteni a fagylaltot. Egyesek a fagyasztó tálat is tárolják a fagyasztóban, így mindig készen állnak arra, hogy menjenek, amikor fagylaltra vágynak. Szintén hagyjon elegendő időt ahhoz, hogy a pudingrács hideg legyen, mielőtt meg akarja készíteni a fagylaltot - több óráig is eltarthat az elkészített pudingalap, hogy teljesen lehűljön.

Először összegyűjti a készleteket:

• Keverő tál
• Legyintés
• Mérőpohár
• Mérőkanál
• Folyékony mérőedény
• Lábas
• Szűrőedény
• Kanál
• Automatikus fagylaltkészítő
• Fagyasztószekrényes tartály

Ezután összegyűjti az összetevőket az alapvető vanília puding receptre:

• 1 csésze nehéz krémet
• 3 csésze fél és fél krémet
• 8 tojást

• 1 csésze fehér cukor
• 1/8 teáskanál sót
• 1 evőkanál vanília kivonat (vagy más aromaanyagok)

03/09

Készítsd el a Custard Base-t

Megtörjük a tojásokat egy közepes keverő tálba és habverővel a cukor és a só. Folytassa a habverést, amíg a keverék habos és lemon sárga.

04/09

Főzzük és temperáljuk a süteményt

1. Egy közepes méretű serpenyőben melegítsük fel a nehéz krémet közepes lángon, amíg csak nem kezd elfőtt.
2. Fokozatosan hozzáadjuk a nehéz krémet, egy kicsit egy időben, a tálban lévő tojásokhoz, folyamatosan habverővel. Tipp: tegye a keverőedényt egy edénytakaróval, és tartsa a helyén, miközben habverődik.

Ezt a folyamatot nevezik temperálásnak. Ha a forró krémet fokozatosan hozzáadja a hűvösebb tojásokhoz, megakadályozza, hogy a tojások ne keveredjenek

05/09

A süteményt főzzük

1. Amikor az összes tejszínt hozzáadták, öntsük a tejszín-tojásos keveréket vissza a serpenyőbe.
2. Főzzük a keveréket alacsony hő hatására, folyamatos keverés közben, amíg meg nem sűrűsödik ahhoz, hogy a kanál hátulja legyen. Amikor az ujját a kanál hátulján húzza, a csíknak a helyén kell maradnia. A keveréknek körülbelül 5-8 percig kell melegednie ahhoz, hogy a keverék enyhüljön.

06/09

Törzsre és hűtjük a süteményt

1. Távolítsa el a keveréket a hőből, és egy finom hálószemcsés szűrőn keresztül egy tálba húzza, hogy eltávolítsa a rántott tojásos biteket. Ez a rész opcionális, ha siet, és nem lát sok kis részecskéket a keverékedben, de finomabb fagylaltot tesz.
2. Hűtsük le enyhén az elegyet, majd keverjük fel a fél és fél tejszínt és a vaníliát.
3. Fedje le a műanyag csomagolást, és hűtsön hidegig - több órát vagy egy éjszakát.

07, 09

Freeze the Ice Cream

Ha készen áll a fagylalt készítésére, távolítsa el a fagyasztó tálat a fagyasztóból, és szerelje össze a gépet a gyártó utasításai szerint. Kapcsolja be először a gépet, majd öntsön be a jégkrém alapba.

Ha olyan fagylaltkészítőt használ, amely jég és kőzet sót használ, mint például a Hamilton Beach 4-Quart Ice Cream Maker, kövesse a gyártó utasításait, hogy a hengerben jeget és sót fűzzenek.

Ezután adjuk hozzá a hűtött pudingszert a tartályhoz, csatlakoztassuk a dasher-t, és kapcsoljuk be (vagy ha kézi hajtókaros fagylalt készítőt használunk, elkezdünk forgatni!).

08, 09

A haladás nyomon követése

Ahogy a fagylalt készítője megrágja a pudingot, fokozatosan meglágyulja. A tál oldalán érintkező kagyló lefagy, miközben a lapát folyamatosan átkúzza középre. Attól függően, hogy a gép milyen volt, és hogyan hűtött a puding kezdetben, a fagylalt kell, hogy 15-20 perc alatt sűrűsödik. Kezdje meg ellenőrizni 10-12 perc múlva.

Amikor elkészült, a fagylaltnak meg kell tartania alakját, ha kanállal ragadja meg, de befagyaszthatja azt bármilyen szilárdságra.

Mix-Ins hozzáadása

Ha hozzávalókat, például dióféléket, gyümölcsöket vagy édességbiteket szeretne hozzáadni, adj hozzá őket körülbelül 12-15 perc múlva, amikor a jégkrém megszilárdul, de mielőtt elérné a kívánt konzisztenciát. A mix-darabok nem lehetnek nagyobbak, mint a csokoládé chip mérete.

09. 09. sz

Élvez!

Amikor elkészült a fagylalt, használjon gumi spatulát, hogy azonnal lehúzza a fagyasztótálat - ha túl sokáig vár, az oldalára fagy. Helyezze át a fagylaltot egy fagyasztószekrénybe, és tegye be a fagyasztóba, vagy szolgáljon fel magának egy kanál vagy kettőt, hogy azonnal élvezhesse!

By the way, sok házi készítésű jégkrém nagyon kemény, ha fagyott valamilyen időtartamra. Ennek az az oka, hogy a legtöbb recept nem tartalmazza a kereskedelmi jégkrémekhez hozzáadott összetevőket, hogy megakadályozzák azok keményebbé válását. Ha a fagylaltot később szolgálja ki, vegye ki a fagyasztóból kb. 15-20 percet, mielőtt kiszolgálja azt, hogy lecserélhető legyen.