Mondja "ananász rizs csirkével", és a legtöbb ember azt mondja: "thai". Valószínűleg ezt követik a "Delicious" -al. És mindkét számon helyesek lennének. De pontosabb, ananász rizs, csirke vagy tenger gyümölcseivel, szintén kambodzsai étel. Egyszerűen nem lenne szabad megengedni a thaiok számára, hogy mindenki hitelt kapjon.
Mi az?
Mi ez az ananász rizs étel pontosan? A sült rizs tiszta és egyszerű. Az alap sült rizshez azonban hozzáadunk friss ananászdarabokat. Az ananászdarabokat levágják az ananász húsból, amelyet egy felesleges ananászból dobnak ki. A gyümölcslevek, amelyeket az összecsapás során kiürítenek, nem dobják ki, hanem a kockára vágott ananászhúst is hozzáadják a rizshez is. Mivel a csészében van a chili, az édes ananászdarabok és a gyümölcslé keveredik a chilies hőségével, ami finom egyensúlyt teremt.
Csirke vagy garnéla
Melyik a legjobb az ananász sült rizs esetében: csirke vagy garnéla? Mindkettő jó. Egyik sem "jobb", de a választása befolyásolja a főtt étel ízét, természetesen. Még nincs szükség a csirke és a garnélarák közötti választás korlátozására. Menj a tintahal vagy a kockára vágott halfiléven! A harcsafilé különösen ihletett választás. Tehát kezeljük a "400 gramm hámozott garnélarákot" az alábbi összetevők listáján, mint amit csirke, tintahal vagy hal helyettesíthet.
Végső megjegyzésként ez egy kevert edény. A sütéshez a sütés minden fázisában rendkívül magas hőt igényel.
Amire szükséged lesz
- 1 egész ananász
- 2-3 evőkanál étolajat
- 1 font garnélarák (hámozott)
- só ízlés szerint
- fekete bors ízlés szerint
- 1 teáskanál fokhagyma (darált)
- 1 teáskanál gyömbér (reszelt)
- 1 teáskanál madárszemű chilies (finoman szeletelve)
- 1/4 csésze
- mogyoróhagyma (durván aprítva)
- 1/4 csésze paradicsom (durván aprítva)
- 1/3 csésze bors (durván aprítva)
- 1 evőkanál halszósz (plusz ízlés szerint)
- 2 szelet sonka (csíkokra vágva)
- 3-4 csésze rizs (napos)
- 1 csésze ananász darabokat
- 1/2 csésze kesudió (egész, pirított)
Hogyan készítsünk
- Helyezze az ananászot vágódeszkára. Tartsa biztonságosan egy kézzel, vágja fel hosszirányban a felére. Dobja ki a húst mindkét félből, és körülbelül egy hüvelyknyi húst hagy maga után a bőrhöz.
- Vegye ki az ananász húsát és kockáit. Mérj meg egy csészét; tartsa a fennmaradó részt egy másik ételhez vagy csavaráshoz.
- Mentse el a leeső gyümölcsleveket.
- Hűtsük le a főzőolajat egy wok-ban vagy egy serpenyőben. Adja hozzá a garnélarákot. Megszórjuk sóval és borssal. Keverjük össze, amíg a garnélák színe megváltozik. Scoop out és át egy tálba. Félretesz, mellőz.
- Adja hozzá a fokhagymát, a gyömbért, a chili, a mogyoróhagyma, a paradicsom és a paprikát a forró olajhoz. Szitáljon kb. Egy evőkanál halszósszal, és fél percig keverje fel. Add hozzá a sonkát, és folytassa a sütést további fél percig.
- Adjuk hozzá a rizst a zöldségekhez és a sonkához. Szitálás több halszószban és az ananászlé. Keverjük össze egy percig.
- Végül adjunk hozzá az ananászdarabokat, a garnélarákokat és a kesudiót. Folytassa a sütést még egy percig. Kóstolja meg a rizst, ha szükséges, állítsa be a fűszerezést.
- Dobja a rizst az üreges ananászfélékbe. Megszórjuk a scallions. Szolgáljon egyszerre.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 947 |
| Összes zsír | 17 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 231 mg |
| Nátrium | 1,173 mg |
| Szénhidrát | 153 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 42 g |