Hogyan vásároljunk, tárolhatjuk és felhasználhatjuk a sóskákat
A saláták az allium család tagjai, mint a hagyma, a póréhagyma és a fokhagyma. Miközben gyakran kisebb, enyhébb vöröshagymaiként gondolják, a mogyoróhagyma a saját fajuk, és nem egyszerűen vékony hagyma. A hagymákon valamivel édesebbek, főleg főttek.
Hogyan válasszuk ki a sálakat
A selymesek barna bőrűek, amelyek a bonyolult bíborszínű ropogós rétegeket fedik le. Mint hagymaként, válasszon olyan mogyoróhagymákat, amelyek nehéznek érezzék a méretüket és szilárdak.
Kerüljük a puha foltokkal vagy csíráztatással járó mogyoróhagymákat (a csírázó mogyoróhagyma zöld csírájával növekszik szárának , miközben tökéletesen ehető, erősebb, keserűbb ízük van, mint más mogyoróhagyma).
Mikor van a szalonna szezon?
A legtöbb éghajlaton a gyöngyhagyma ősszel ültetésre kerül a következő nyár és őszi betakarítás céljából. Mivel a mogyoróhagyma jól tartható hideg, sötét, száraz helyen tartva, a friss mogyoróhagymák gyakran a tél elején állnak rendelkezésre.
Mi a Shallots Íz Like?
A palacsinta kevésbé keserű, mint a hagyma. Főttek, édes, élettel teli él. Vannak, akik azt találják, hogy a mogyoróhagyma kellemes, csupa helyettesítést tesz lehetővé az erősebb és csípős fokhagymának.
Hogyan takarítsák el a sálakat
Vágja le és dobja el a mogyoró szárának végeit, és távolítsa el a papíros héjat (a nagyobb mogyoróhagymákat könnyebben lehúzhatja, ha félig félig vágja őket). Nem olyan ritka, mintha mindannyian szívesen találnánk feketeszépnyelvet a hámozott mogyoróban.
Az ösztön lehet, hogy eldobja az egészet, de egy másik réteg eltávolítása gyakran megoldja a problémát, ha kevesebbet hagy a teásodhoz.
Miután a mogyoróhagymát hámozották, szeleteltek, szeleteltek vagy apróra vágták a receptet.
Hogyan használjuk a sálakat
Mivel enyhék, mint a hagyma vagy a fokhagyma, a mogyorót gyakran használják, ha nyersen fogyasztják őket, különösen a salátaöntetek, mint például a Sherry Shallot Vinaigrette vagy ezek a zöldbabok, amelyek sálas öltözködésben marinázzák .
A selyemhernyók finomabbak az enyhébb zöldségekkel is, amelyek élvezhetik az allium ízét, de a fokhagyma túlterhelik, például a Sautéed Fiddleheads vagy a meleg spárga . A sálak nagyszerűek gombákkal, fava babral , svéd cseresznyével és borsóval.
Lassan főzve vagy pörkölve a mogyoróhagyma olvadásszerűen édes. Óvatosan öljük meg őket, szórjuk meg őket sóval, és főzzük a mogyoróhagymákat forró sütőben, amíg puha. Vagy egyszerűen dobja be őket a serpenyőben, amikor csirkét pörköl , mint ebben a sült csirke sózott .