Mi a különbség az angol és a rendszeres uborka között?
Azt gondolhatja, hogy egy uborka csak egy uborka, ugye? De a valóságban valójában közel 100 fajta uborka nő a világon, amelyek többsége az átlagos fogyasztó nem talál. A paszományok valójában a tököcsalád tagjai és a kúszó szőlőkön nőnek. Eredetileg Dél-Ázsiából származnak, ma a világ legtöbb részén művelik őket.
A legelterjedtebb fajták a legtöbb piacon az angol uborka, a pecsenyelő uborka és a hagyományos szeletelő uborka, amelyet leggyakrabban használunk edényeinkben .
Az angol uborkák, amelyeket néha mag nélküli vagy húsú uborkáknak neveznek, gyakran hosszabbak és műanyagba vannak csomagolva. Bár ezek a fajták hasonló megjelenésűek, vannak olyan különbségek, amelyek egyedülállóvá teszik őket abban, ahogy készülnek és fogyasztanak. Olvassa el, hogy felfedezze ezeket a különbségeket, és döntsön arról, melyik uborka lesz a következő étkezéshez képest.
Szeletelő uborka
- A bőr viaszos és a kemény, sötétzöld szín sokkal egyenletesebb.
- Az íz sokkal keserűbb lehet.
- Általában olcsóbb a vásárlás.
- Egy kevésbé keserű íz esetén a bőrt és a magokat el kell távolítani.
- A jól ismert nevek, mint például a Kirby és a perzsa uborka, a szeletelők típusai.
Pácolt uborka
- Bár az uborka mindenféle változatát pácolták (cukor, ecet és fűszerek oldatában vagy sóoldatban), ezek az uborkák különösen szélességben és hosszúságban egységesek.
- A picklerek rövidebbek és vastagabbak a szeletelőknél. Lehet, hogy roncsos vagy foltos bőrük van.
- A színe a pácolás előtt sárgától sápadt vagy sötétzöldig változhat.
- Az örökzöldek, más néven cornichons vagy baby dills, az egyik legismertebb fajták a pácolás uborka. Tipikusan sokkal rövidebbek, mint a nagyon ropogós bőröket szeletelő uborka, és egészben pácoltak, nem szeletelve.
Angol uborka
- Ezek hosszabbak és keskenyebbek, mint a Slicer uborka.
- Legtöbbször nem viaszolnak, hanem műanyagba csomagolva.
- A magvak sokkal kisebbek és könnyebbek enni, ezért nem szükségesek a vetés.
- Az íze kevésbé keserű, mint a szeletelők, enyhék és szinte édesek.
- A bőr vékonyabb és ehető.
- Néha "semtelen" vagy "burpless" -ként vannak címkézve,
Bármi is az uborka, amelyet a saláta számára választasz, valójában személyes preferenciákon alapszik. Ha hámozol, eltávolodsz és megsütöm az uborkaedet, valószínű, hogy bármilyen szeletelő fajta fog működni az Ön számára. De ha egész szeleteket szolgálsz, az angol uborka többletköltsége megéri, mivel sem a peeling, sem a vetés nem lesz szükség. Vannak, akik nagyon szeretik a magokat; a többiek kevés magot választanak. Mindkettő remek, és ropogós, frissítő hozzávaló minden salátához vagy étkezéshez.