Ez a jamaicai marhahús pástétom receptje tönkrement tésztával készült és tele van egy fűszerezett marhahús töltelékkel.
Ezek a sült pástéták Jamaicán keresztül megtalálhatók a közúti élelmiszerboltokban, snackettekben, étkezdékben és bárhol, ahol élelmiszereket árulnak. Ez egy feltétlenül szükséges, ha valaha Jamaicát látogatja meg.
Könnyen elkészíthetők, és sokkal nagyobbak, mint a hagyományos sütemények. A Jamaica egyik legkedveltebb étkezési módja a kókuszkenyér (egy élesztős szendvicskenyér, amely nem tartalmaz kakaót és kakaót sem). Jéghideg sört, forró italokat vagy hideg gyümölcsitalot mossunk le.
Amire szükséged lesz
- A cukrászsüteményhez:
- 4 csésze
- univerzális liszt
- 1 teáskanál sót
- 1 teáskanál őrölt kurkuma (vagy currypor)
- 8,81 uncia (250 g) hideg zöldségcsökkentés
- 1 pohár jéghideg víz (plusz több, ha szükséges)
- A kitöltéshez:
- 2 kiló marhahús
- 1 teáskanál földet
- vegyesfűszer
- 1/2 teáskanál fekete bors
- 2 evőkanál növényi olaj
- 1 csésze kockára vágott hagymát
- Ízlés szerint darált forró bors
- 2 teáskanál darált fokhagymát
- 1 evőkanál darált friss
- kakukkfű
- 1/4 teáskanál sót
- 2 evőkanál paradicsom ketchup
- Só ízlés szerint
- 2 csésze vizet
- 1/2 csésze finoman szeletelve
- zöld hagyma (fehér és zöld részek)
- A szereléshez:
- 1 tojás tojást 1 evőkanál vízzel
- 1/4 csésze vizet a tömítéshez
Hogyan készítsünk
Készítse el a süteménytésztát
- Egy nagy tálba, adjunk hozzá lisztet, 1 teáskanál sót és kurkumát, és alaposan keverjük össze.
- Dörzsöljük le a lisztet, amíg kis darabok lerövidítése teljesen borított liszt.
- Öntsön fél csésze jeges vízbe, és keverje össze a kezét, hogy összehozza a tésztát. Addig jeges vizet adjon 2-3 evőkanál, amíg a keverék tésztát nem ad.
- Ebben a szakaszban a tésztát 2 nagydarabra vághatja, műanyagba csomagolva és hűtőszekrényben 30 percig, mielőtt használná.
- Alternatív megoldásként vágja le a tésztát 10-12 egyenlő darabra, helyezze egy tálra vagy egy sütőlapra, fedje be biztonságosan a műanyag burkolatot, és hagyja 30 percig megfázni a töltést.
Végezze el a kitöltést
- Helyezzen marhát egy nagy tálba. Megszórjuk a fűszernövényeket és a fekete borsot. Keverjük össze és helyezzük félre.
- Melegítsük fel a serpenyőben a hőt.
- Add hagymát és pároljuk, amíg áttetsző. Adjunk hozzá forró borsot, fokhagymát és kakukkfűvet, és még egy percig pároljuk . Adjunk hozzá 1/4 teáskanál sót.
- Adjunk hozzá ízesített marhahúst és dobáljunk keverni, feltörni a fürtöket, és hagyjuk főzni, amíg a hús már nem rózsaszín.
- Adjunk hozzá ketchupot és több sót ízlés szerint.
- Öntsön két pohár vizet és keverje össze. Forraljuk fel a keveréket, majd csökkentjük a hőt és hagyjuk főzni, amíg a folyadék legnagyobb része el nem párolog, és bármi marad, sűrű mártással csökkent.
- Hajtsa be a zöld hagymát. Távolítsa el a hőtől és hagyja teljesen lehűlni.
Szerelje össze a Patties-t
- Verjük össze a tojást és a vizet, hogy tojásmosást készítsenek. Félretesz, mellőz.
- Most kétféle módon készítheti el a tésztát.
Első módszer: Lisztje a munkaterületet és a gördülőcsapot. Ha 2 nagy darabra vágta, akkor vegye le az egyik nagydarabot, és egy nagyon nagy körbe tekerje. Vegyünk egy tálat egy széles peremmel (kb. 5 hüvelyk) és vágjunk ki három kört.
Helyezzünk körülbelül 3 heaping evőkanálnyi tölteléket az egyes körök 1/2-ra. Ujjunk be a vízbe és nedvesítsük meg a tészta széleit. Hajtsa át a másik felét és nyomja meg a tömítést.
- Vegyünk egy villát és préseljük a széleket. Vágja le az extrát, hogy szép és egyenletes legyen. Helyezzen egy pergamentes sütőlapra, és folytassa a munkát addig, amíg meg nem forgatta az összes tésztát.
Második módszer: Ha előkészítette a tésztát egyedi darabokra, egyszerre dolgozzon egy darab tésztával. Egy lisztes felületen egy 5 hüvelykes körbe, vagy egy kicsit nagyobbra dobja ki. Ne aggódjon, ha az élek nem tökéletesek.
Helyezzünk 3 tölteléknyi evőkanálnyi tölteléket a kör egyik oldalán. Ujjunk be a vízbe és nedvesítsük meg a tészta széleit. Hajtsa át a másik felét és nyomja meg a tömítést.
Vegyünk egy villát és préseljük a széleket. Vágja le az extrát, hogy szép és egyenletes legyen. Helyezzünk egy pergamentes sütőlapra, és folytassuk a munkát addig, amíg az összes tésztát fel nem forgatjuk, és megtöltöttük a süteményeket.
Sütés és a sütés
- A sütemények kialakítása után helyezze a serpenyőket a hűtőszekrénybe, miközben felmelegíti a sütőt 350 ° C-ra.
- Mielőtt az edényeket hozzáadjuk a sütőhöz, az ecsetet a tojásmosással tisztítsuk meg.
- Süsse meg 30 percig, vagy amíg aranybarna.
- Hűtsük le a drótállványokat.
- Tálaljuk melegen.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 425 |
| Összes zsír | 33 g |
| Telített zsír | 11 g |
| Telítetlen zsír | 15 g |
| koleszterin | 78 mg |
| Nátrium | 239 mg |
| Szénhidrát | 9 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 23 g |