01. oldal, 10
Magwinya (mélytálas rágcsálnivalók)
Vladimir Nykl Magwinya, a Botswanából és Dél-Afrikából származó nemzeti kedvenc egyfajta sült túrós fánk. Ez az egyedülálló dél-afrikai sült kenyér holland származású, és hasonlít a vetkoekhez, egy kövér tortához. A fő különbség a magwinya és a vetkoek között az, hogy az előbbi gyakran édesebb, könnyebb és moister. A Vetkoek is nyitott, sajtos, párolt vagy lekvárral van töltve, és melléktermékként szolgál, mint a hal.
A Magwinyát dél-afrikai település ételnek nevezik. Botswana-ban a legjobb zsírtartalmú süteményeket az utcai árusoktól vásárolják, akik frisset készítenek és sült pörköltek árusítják. Bár ez nem a legegészségesebb táplálék, nagyon népszerű. A klasszikus magwinya recept hat egyszerű összetevőt tartalmaz: lisztet, cukrot, élesztőt, sót, olajat és vizet. Kilenc lépésben kis erőfeszítéssel teheti ezt a finom otthoni alkoholt.
02. oldal, 10
Szitáljon lisztet
F. Muyambo Kezdeni a magwinyán, először 500 gramm sima lisztet (kb. 4 csésze) mérjünk elő. Ezután egyszerűen csak átszitálja a lisztet egy tálba.
03. oldal, 10
Add hozzá a száraz összetevőket
F. Muyambo Miután átrakta a lisztet egy tálba, add hozzá a maradék száraz összetevőket:
- Fél teáskanál sót
- 2 teáskanál instant élesztőt
- 4 evőkanál cukrot
Ezután keverje össze az összes száraz összetevőt.
04. oldal, 10
Öntsünk meleg vizet
F. Muyambo A száraz hozzávalókat fokozatosan öntsük a meleg vizet. A langyos víz olyan lágy tésztát hoz létre, amely nem fut.
05. oldal, 10
Keverje össze a tésztát
F. Muyambo Miután hozzáadta a vizet, indítsa el a tésztát egy fából készült kanállal. Ez a keverék nedves és ragacsos tésztát képez, így nem szükséges dagasztás.
06. oldal, 10
Hagyja a tésztát bizonyítani
F. Muyambo Ha a tésztát alaposan összekeverjük (kb. 5 percig), fedjük le az edényt egy nedves ruhával, és hagyjuk, hogy körülbelül egy órán át emelkedjen egy meleg területen. 60 perc után a tészta várhatóan megduplázódik.
07. oldal, 10
Verte a tésztát
F. Muyambo Miután a tészta felemelkedett, meg kell keverni, hogy a levegőt el tudják verni. Ha elkészült, hagyja abba a tésztát további 10-15 percig.
08. oldal, 10
Scoop és Fry
Scoop Tészta olajba. F. Muyambo Ezen a ponton a keverék meglehetősen rugalmas lesz:
- Helyezzen egy tésztát egy kanálba, és dugja be az olajba. Lehet, hogy egy másik kanállal kell a tésztát az olajba tolni.
- Győződjön meg róla, hogy az olaj középhőmérsékleten van. Ha a fánk azonnal barna, az olaj túl forró lehet. A hőmérséklet elérése azért fontos, mert könnyen kaphatunk barna fákokat kívülről, de belül nyersen.
- Tipp: Próbálj csak egy magwinyát először kipróbálni az olaj hőjét. Ha úgy gondolja, készen áll, vegye ki, és hagyja, hogy elegendő hűlni kezelni. Ezután nyisd ki és ízesd meg a fánk közepét. Ha még mindig nyers, még többet kell fordítania az olaj hőjére. Ha a magwinya nagyon barna és nyers, akkor a hő valószínűleg túl magas.
09. oldal, 10
Próbálja meg a többieket
Fry Magwinya Tészta. F. Muyambo Miután kipróbálta az olajat, ideje sütni. Mindkét oldalán kb. Két percig szárítsa meg a tésztát mindkét oldalon.
10/10
Tálalják a Magwinyát
Magwinya. F. Muyambo Helyezze a főzött magwinyát egy abszorbens konyhai papírokba öltözött tálba, hogy kifolyja a felesleges olajat. A magwinyát egyedül lehet szolgálni, de jól megy egy csésze teával is. További kényeztetésért dobja be a lekvárt és a cukrot.