Hogyan keressünk és használjunk ritka fehér szarvasgombát az olívaolajban?
A fehér szarvasgomba olyan gombák, amelyek nagyra értékelik az egyedi ízüket. Mindkettõ ritka és drága, így a szakácsok és az otthoni szakácsok, akik élvezik a titokzatos földiségüket, gyakran a szarvasgombaolajhoz fordulnak, hogy ízeket és aromákat nyerjenek.
A jó fehér szarvasgomba-olaj kivétele bonyolult lehet. A kis palackok magas árat tudnak irányítani, de sok mindent elkövett, nem garantálja, hogy jó minőségű szarvasgomba-olajat kap.
Valójában a legtöbb szarvasgombaolaj szintetikusan ízesített, olyan vegyi anyagokkal, mint például a 2,4-ditiopentán, a laboratóriumi szintetizált replikáció mindössze egyike annak a száz aromás vegyületnek, amely szarvasgombákat ad a megfoghatatlan aromájuknak és illatuknak. Egyesek számára ez elég jó ok arra, hogy a szarvasgombaolajat teljesen el lehessen kerülni. De ha már élvezed a szarvasgomba-olajat, vagy kíváncsi vagy, és kipróbálod, itt van néhány beszerzési forrás és tipp a használatához.
Tippek a fehér szarvasgomba vásárlásához és használatához
Ha a címke "szarvasgomba aromát", "esszenciát", "ízt" vagy valami hasonlót sorol fel, az esély nagyon jó, hogy az olaj szintetikusan ízesített. Ezeknek a palackoknak a szárított szarvasgomba bitjei valószínűleg megmutatják, hogy nem adnak ízt. Legyen tudatában annak, hogy a szintetikusan ízesített olajok nem tartalmazzák a valódi friss szarvasgomba árnyalatait. Ez nem azt jelenti, hogy nem fogod élvezni őket, de ha kóstoltad az igazi dolgot, akkor kiábrándító lehet.
- Egyesek azt állítják, hogy az extra szűz olívaolaj túl erős ízesítésű, hogy jó szarvasgombaolajjal készüljön. Egyes gyártók erőteljes olajat használnak a szintetikus aromák maszkolására. De ne feledje, hogy az extra szűz olívaolajok óriási ízváltozatokkal rendelkezhetnek; egy enyhe extra szűz olívaolaj valóban jól működik, mint egy szarvasgombaolaj alapja.
A fehér szarvasgombaolajat nagyon csekély mértékben használjuk. A liberális öntés nagyon könnyen felboríthatja az edényt, különösen akkor, ha az olajod mesterséges aromát tartalmaz.
Mentse a szarvasgomba-olajat az ételek elkészítéséhez, mert az aromás vegyületek túl finomak ahhoz, hogy ellenálljanak a főzésnek.
Az optimális illat érdekében szitálja a szarvasgomba-olajat zsírozott ételeket, például az olívaolajat, a sajtot vagy a krémet.
A szarvasgomba-olajat tartsa szorosan lezárva, és tárolja hűvös, száraz, sötét helyen, hogy megakadályozza az ízromlást.
- Végső soron ez a szájpad és az orra számít annak értékelésénél, hogy egy szarvasgombaolaj rossz vagy finom. Néhány kísérleti vásárlást igényelhet, mielőtt megtalálja az egyiket. A fehér szarvasgombaolaj esetében ez drága lehet. De ha felkerülsz a keresésre, akkor biztosan nyerhet.
Hol vásárolhat fehér szarvasgombát
D'Artagnan fehér szarvasgém-olaj Tiszta, először préselt francia olívaolaj, olasz fehér szarvasgomba-lényeg. Franciaországban készült. Online vásárlás a dartangnan.com-on. Ár: $ 24.99 / 8ounces.
Rosario Safina, a Urbani USA korábbi elnöke és a szarvasgomba szerzője : Ultimate Luxury, Everyday Pleasure . Enyhe szerves extra szűz olívaolajjal, szerves olasz fehér szarvasgombával és természetes ásványi olasz fehér szarvasgomba ízzel készült. Tanúsított USDA szerves. Vásároljon közvetlenül a da Rosario-tól, vagy próbálja meg a Fr enchy Bee-t. Ár: $ 19,24 / 1,76 uncia.
Oregon fehér szarvasgomba Az első amerikai termesztett, teljesen természetes, kémiai mentes szarvasgombaolaj. A vadon élő Oregon-szarvasgombákból és a kevert könnyű olívaolajból készült. Created by Jack Czarnecki, a The Joel Palmer House tulajdonosának és a James Beard díjnyertes A Cook's of Gomba könyvének szerzője .
Online vásárlás az oregontruffleoil.com oldalon. Ár: $ 30 / 5ounces.
Javaslatok megjelenítése
Próbálja ki a fehér szarvasgombát olajjal, pattogatott kukoricával, tejszínes sajtokkal, tésztafélékkel, salátákkal vagy gomba ételekkel. Használja a polenta vagy a rizottó elkészítéséhez, vagy a meleg, ropogós kenyér kenésére szolgáló olajként.
Nem tudom használni, próbáld meg a Truffled Jarlsberg és a Wild Mushroom Fondue-t !