Amikor kicsi voltam, azt hittem, hogy gyűlöltem a lazagot, mert csak a vizes, íztelen ricotta sajtral teli vizes verziók voltak. Nem értettem Garfield rögeszméjét.
Most egy jó ricotta ( házi készítésű ricotta, talán ?) És más kiváló minőségű összetevőkből készült lasagna természetesen más történet lesz, de azóta először megízleltem az észak-olasz lazányi stílust (népszerű a toszkána és az Emilia-Romagna régiók), lasagne alla bolognese , mely húsos ragu rétegekből , egy egyszerű bescsamella fehér mártással és reszelt Parmigiano-Reggiano sajtokkal készült, kedvencem volt.
Ha vasárnap tündér stílusú raguval nagy tálat készítesz , akkor friss tésztára (vagy más tésztára) készíthetsz , és másnap a fennmaradt ragù-t használva készítheted el ezt a kedves, megnyugtató lasagne-t.
Amire szükséged lesz
- 2 tétel (4 csésze)
- besciamella szósz (
- recept itt)
- 2 tétel
- Bolognai szósz vagy
- Toszkán stílusú ragu mártással (kétszeres összetevők a fenti besziamella receptben és húsmártásos receptben, hogy egy nagy 9 "x13" vagy 8 "x11" lasagna-t készítsenek, vagy csak 1 adag besziamellát (2 csészét) és 1 tétel vagy húst szósz, hogy egy kisebb, 6 "x10" lasagna)
- 1 9 uncia-doboz forralt / sütésre kész lasagna tészta (vagy 1 font friss lézagóta, előnyös) [Megjegyzés: ha szárított, nem boiling lasagna tésztát használ, a mártásoknak sokkal folyékonyabbnak kell lenniük; ha friss tésztát használsz, a mártásoknak szárazabbnak kell lenniük]
- 1 csésze Parmigiano-Reggiano sajt (frissen és finoman reszelt)
Hogyan készítsünk
Melegítsük elő a sütőt 375 ° Fahrenheit (190 ° C).
Készítse elő a besciamella szószot és a választott húsdarabot a fent leírt receptek és utasítások szerint.
Fedezze le lasagna serpenyőjét egy vékony, egyenletes besziamella mártással.
Fedjük le a béta-mela szószot a lazány tészta rétegével (kicsit átfedhetjük őket, hogy illeszkedjenek, és / vagy vágjuk le őket, hogy illeszkedjenek).
Fedjük le a tésztát egy másik vékony rétegvel, majd a rántott Parmigiano-Reggiano sajtra.
Ezután tegye rá a tésztát, majd besciamella, húsmártással és reszelt sajttal, és ismételje meg: tészta, besciamella, húsmártás, reszelt sajt, amíg el nem éri tetejét. Általában ez 4-6 réteg. Végezzen egy réteg húsmártással, besciamellával és egy másik reszelt parmigánnal. [Megjegyzés: Ha száraz, nem forralt tésztát használ, győződjön meg róla, hogy teljesen mártással borított vagy nem főz.]
Sütjük 20-30 percig, vagy amíg a teteje éles és aranybarna.
Ha van egy maradék ragu mártás, akkor nagyon fagy. A lézagöt idő előtt elkészíthetjük, hűtve és újra felmelegíthetjük a sütőben, vagy összeszerelhetjük és fagyasztva nyersen, majd a főzés előtt 24 órán át kiolvasztjuk a hűtőszekrényben.