Hogyan készítsünk sült garnélarákot a Nigiri Sushi számára

01/05

Indítsa el a Deveining

Ha sushi tálat szeretne kiszolgálni, az egyik népszerű hal és rizs párosítás a tálról a garnélarák vagy az ebi , ahogy a japánul ismert. Bár a sushi tál nagyrészt nyers halból áll, nem minden hal nyers. A garnélarák legelterjedtebb elkészítését nigiri-ban (az ecet rizs tetején lévő halszeleteket) sütjük. Ismerje meg, hogyan kell felkészíteni, főzni és bemutatni garnélarákot a garnélarák sushi számára.

Ha teljes nyers garnitúrát használ, először öblítse le, majd távolítsa el a fejét. Míg a friss nyers garnélák a legjobbak a garnélarák nigiri sushi előállításához, a fagyasztott nyers garnélarák a farokkal és a fej eltávolításával is használható.

Ahhoz, hogy a garnélarákot átadja , sekély metszést készítsen a garnéla hátán. Ha a nyers garnélarák sértetlenül érkezik a héjjal, akkor a legjobb, ha a garnélarákon főzni kezdi a héjat, mivel ez jelentős ízzel jár a garnélarákhoz, szemben az első hámozott, majd főtt garnélával. Éles bambusz nyársat használva használja a hegyes véget, hogy finoman emelje fel a vénát a garnélából és távolítsa el.

02. 05. sz

Skewer garnéla

Annak érdekében, hogy a garnélarákot úgy készítsük, hogy egyenesen legyenek és ne hullámosak, fontos, hogy a nyers garnitúrát egy bambusz nyársat nyerjük.

Annak érdekében, hogy a garnélarák egy bambusz nyársat kezdve felülről lefelé. Amennyire lehetséges, helyezzük be a bambusz nyársat a test közepén a fej alján. Amikor a garnélarákot a farok felé mozgatja, akkor szükség lehet a garnéla húsának mozgására, hogy a nyárs a lehető legnagyobb mértékben a garnélarák középpontjába kerüljön.

Ismételje meg ezt a lépést, amíg az összes garnélarák be nem hajtódik.

03. oldal, 05. o

Forraljuk fel a garnéla

Hozjon egy pohár vizet forralni. Adjunk hozzá sót a vízhez fűszerezéshez. Forraljuk a garnélarákot 1-3 percig, amíg a garnéla narancssárga színűvé válik.

Távolítsuk el a hőtől, és ürítsük ki a nyers garnitúrát. Hagyja le a garnélarákot, majd óvatosan távolítsa el a bambusz nyársat. Hámozza le és vegye le a héjat.

04. 05. sz

Pillangó a garnéla

Pillangozza a főtt garnélarákot úgy, hogy a főtt garnélarákot a hasán keresztül a fejtől egészen a farkáig vágja. Vigyázzon, hogy ne vágja át egészen. A garnélaráknak gyakran van véna a garnélarák oldalán. Távolítsa el ezt a vénát a késsel vagy a bambusz nyárs hegyével.

Spread a garnélarák mentén a has, és lapos, hogy hozzon létre egy lapos darab garnéla.

05. 05

Sushi garnélarák

Miután a főtt garnélatot lepároltuk, távolítsuk el a felesleges vizet és nedvességet a garnélából. Szélesítse ki a papírtörülközőket, és tegye a főtt garnélarákot a törülközőkön. Engedje meg, hogy a főtt garnélarák kb. 2 percig pihenjen, amíg a garnélarák nedvességtartalmának csökken, de nem teljesen kiszárad. A shrim p készen áll arra, hogy nigiri sushit készítsen.

Az Ebi nigiri sushi-t nem szabad összetéveszteni az amaebi-val , vagy az édes pont rákkal . A kisebb fajta hidegvíz-északi garnéla finom természete miatt az amaebi általában nyers.