A Fava Bab vagy a Széles bab Koukia (koo-KYAH) néven ismert görögül. Ők finom elkészített yahnista (yach-nee-STAH) vagy yahni (yach-NEE), ami azt jelenti, hogy párolt paradicsommal, hagymával és fűszerekkel.
Amire szükséged lesz
- 1 lb szárított Fava bab, áztatott egy éjszakán át (lásd a megjegyzést)
- 1/2 csésze olívaolaj
- 1 nagy vagy 2 közepes hagyma, kockára vágva
- 1 1/2 lbs. kockára vágott paradicsom (helyettesítse a 28 oz., lecsapolt)
- 1 csésze kockára vágott friss petrezselymet
- 1 tk. talaj
- római kömény
- 2 babérlevél
- 2 csésze vizet
- Dash só (vagy ízlés szerint)
- Dash frissen őrölt fekete bors (vagy ízlés szerint)
Hogyan készítsünk
Megjegyzés: A szárított bab áteresztése újraoldja őket, és több ajánlati babot és rövidebb főzési időt eredményez. Ha nincs egy napja a bab ápolására egyik napról a másikra, akkor próbálja meg a gyorsabb áztatási módszert.
Gyors felszívódási módszer:
Adjunk hozzá babot, és adjunk hozzá elegendő mennyiségű vizet, hogy a babot 2 hüvelykre lefedjék. Adjunk hozzá 2 evőkanál. sót és keverjük. Hozd a babot egy forralt forraláshoz. Kapcsolja le a hőt, fedje le és áztassa egy órán keresztül. Használat előtt ürítse ki és öblítse ki a babot hideg víz alatt.
Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy leveses edényben közepes magas hő hatására. Adjuk hozzá a hagymát és szárítsuk meg, amíg az ajánlatot, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a paradicsomot, a petrezselymet, a köményt és a babérlevéleket, és további 5-10 percig pároljuk, amíg az ízek szépen össze nem állnak.
Adjuk hozzá a vizet a pothoz, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a Fava babot, és engedjük a hőt lassítani. Pároljuk 45 percig.
Távolítsa el a fedelet, és sózzuk, frissen őrölt fekete borssal. Pároljuk még 10-15 percig, amíg a bab nem finom, hanem főzött, de nem púpos.
Dobd el a babérlevéleket. Tálaljuk a kedvenc extra szűz olívaolaj szitálásával és friss petrezselyemmel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 281 |
| Összes zsír | 14 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 41 mg |
| Szénhidrát | 29 g |
| Élelmi rost | 11 g |
| Fehérje | 11 g |