Egy egyszerű és rusztikus vegetáriánus pörkölt csicseriborsóból, amely a Sifnos szigetének, Görögországnak a specialitása.
Ez a rusztikus csicseriborsó egy csodálatos vegetáriánus választék, amely tökéletes egy egyszerű salátával. Engedje meg magának a sok időt, hogy lassan főzzön a csicseriborsót a legjobb eredmény érdekében.
Amire szükséged lesz
- 1 lb szárított csicseriborsó
- 3 nagy hagyma, kockára vágva
- 1/2 csésze olívaolaj
- 2 közepes burgonya, hámozott és kockára vágott
- 1/4 csésze friss kapor, felaprítva (helyettesítő 1 ½ ts szárított)
- 6 csésze vizet
- 1 tk. só (vagy ízlés szerint)
- 1/4 ts. fekete bors (vagy ízlés szerint)
Hogyan készítsünk
Megjegyzés: A szárított csicseriborsó átáztatja őket, és több ajánlati babot és rövidebb főzési időt eredményez. Ha nincs több napja a csicseriborsó ápolására egyik napról a másikra, akkor próbálja ki a gyors áztatási módszert.
Gyors felszívódási módszer:
Add hozzá a csicseriborsót és elegendő mennyiségű vizet, hogy a babot 2 cm-re lehessen egy edénybe tenni. Adjunk hozzá 2 evőkanál. sót és keverjük. Hozd a babot egy forralt forraláshoz. Kapcsolja le a hőt, fedje le és áztassa egy órán keresztül.
Használat előtt ürítse ki és öblítse ki a babot hideg víz alatt.
A Stew számára:
Egy nagy, fedett levestálhoz adjuk hozzá a csicseriborsót, hagymát, olívaolajat, burgonyát és kaport. Hozd a vizet forraljuk fel. Fedjük le és csökkentjük a hőt közepes és alacsony szintre. A párolás közepes-alacsony hõmérsékleten 1 1/2 és 2 óra közötti ideig tartott.
Keverje hozzá a sót és a borsot, és még egy órán át párolja tovább. A babnak gyengédnek és krémesnek kell lennie, és a folyadék a serpenyőben több mint egy mártást ad, mint egy leves.
A sütés és a bors ízesítését ízlés szerint állítsa be, majd tálaljon egy egyszerű salátával és néhány ropogós kenyérrel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 398 |
| Összes zsír | 21 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 14 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 518 mg |
| Szénhidrát | 43 g |
| Élelmi rost | 8 g |
| Fehérje | 12 g |