A csokoládé műanyag egy finom, sokoldalú csokoládé paszta, amely használható sütemények, kis petit fours és sok más sütemények díszítésére. Használjon csokoládé műanyagot, hogy csomagoljon csomagolást, csomagoljon szalagokat és íjakat, és készítsen kivágott díszeket.
Ez a recept teával vagy sötét csokoládéval is elkészíthető . A tejcsokoládé eljárás ugyanaz, de ha sötét csokoládét használ, növelje a kukoricaszirup mennyiségét 2/3 csészére. Ne feledje, hogy a tej vagy a sötét csokoládé használata közben nem lehet ugyanazokat a színezõ hatásokat elérni, és a tejcukrot vagy a sötét csokoládé mûanyagot kókuszpor helyett a porcukor helyett.
Amire szükséged lesz
- 1 font fehér csokoládét
- 1/2 csésze világos kukorica szirup
- Választható: élelmiszer-színezés
Hogyan készítsünk
- Chop a csokoládét , és helyezzük egy nagy mikrohullámú biztonságos tálba.
- Mikrohullámmal csavarja le a csokoládét, amíg megolvad , 45 másodpercenként kevergetve, hogy elkerülje a csokoládé túlmelegedését.
- Távolítsa el az olvasztott csokoládét a mikrohullámú sütőből, és keverje addig, amíg sima. Adjuk hozzá a kukoricaszirupot, és keverjük addig, amíg a keveréket alaposan összekeverjük.
- Csésze a csokoládét egy nagyméretű műanyag csomagolásra, és csomagolja be biztonságosan. Engedjük meg, hogy a csokoládé hűljön és megszilárduljon szobahőmérsékleten, legalább 6 órán át vagy egy éjszakán át.
- A keményített csokoládét lágyítsa meg kesztyűvel bevont kézzel, vagy rövid idő alatt 10 másodperces időközönként mikrohullámú legyen, amíg nem lesz elég puha a munkához.
- Folytassa a gyúrást, amíg sima és rugalmas. Ne aggódjon, ha a csokoládé műanyag csomók - ezeket a dagasztási folyamaton keresztül lehet kidolgozni. Porolt cukorral kezelje a kezét, ha a csokoládé elkezd ragadni.
- Ezen a ponton, ha kívánja, oszlik meg, és gyúrja a különböző élelmiszer-színezékeket a csokoládéba. Ügyeljen arra, hogy a kesztyűket a tételek között cserélje, hogy elkerülje a színek elmosódását.
- A munkafelületet vékony réteg porcukorral porítsa fel.
- Csavarja ki a csokoládé műanyagot, amíg nagyon vékony (körülbelül 1/8-inch). Alternatívaként egy tésztahengeret használhat vékony szalagok vagy szalagok készítésére.
- Most készen áll a csokoládé műanyag díszítésére! Kivághat formákat vagy betűket cookie vágókkal vagy késsel, vagy formázhatja a csokoládé műanyagot szalagokba és íjakhoz, vagy használhat nagyméretű műanyag lapokat, hogy teljes süteményeket vagy petit fours-eket készítsen.
- Gyűjts össze maradék csokoládé műanyag maradványait és szorosan zárja be. Hűvös szekrényben tárolandó és 2-3 héten belül használjon.
- Az újrahasználathoz ismételje meg a lágyítási utasításokat az 5. lépésben.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 183 |
| Összes zsír | 9 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 6 mg |
| Nátrium | 37 mg |
| Szénhidrát | 25 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 2 g |