Stabilizált tejszínhabbal

Nincs szükség arra, hogy fagyasztott felszeletelést vegyen fel, mert nincs ideje felszeletelni valódi tejszínhabbal . Teheted ezt a tejszínt naponta előre. Vagy stabilizált vagy rendszeres tejszínhabbal fagyassza fel a viaszpapírral bélelt sütőlapra.

Egy kicsit illatosított zselatin van, amire csak szüksége van, és csak néhány másodperces időt vesz igénybe.

Ez a recept egyszerűen megsokszorozható a tortaedényekhez vagy nagyobb desszertekhez.

Amire szükséged lesz

• 1 teáskanál zselatin (unflavored)
• 1 evőkanál víz (hideg)
• 1 pohár
• nehéz habverő krém (hideg)
• 3-4 evőkanál cukor (cukrász, szitált)
• 1 teáskanál vanília kivonat (vagy más aroma)

Hogyan készítsünk

1. Helyezze el a tálat és a lyukasztókat a hűtőben vagy a fagyasztóban körülbelül 10-15 perccel azelőtt.
2. Tegye fel a nem zsírozott zselatát egy mikrohullámú, biztonságos tálba vagy 1 csészére. Adjunk hozzá 2 evőkanál hideg vizet, és hagyjuk állni 5 percig, amíg nagyon vastag.
3. A sűrített zselatust helyezzük a mikrohullámú sütőbe. * Mikrohullám a zselatinig, amíg a zselatin fel nem oldódik és folyadékká válik, körülbelül 7-10 másodpercig. 5 másodperc múlva ellenőrizem, majd néhány másodpercenként ellenőrizzük, amíg teljesen sűrűsödik.

1. Öntsük a tejszínt a keverőedénybe. Nagy sebességgel keverje fel a krémet elektromos keverővel, amíg el nem kezd sűrűsödni; verte a cukrászok cukorát. Add hozzá a vaníliát vagy más ízesítőt és folytassa a verést, amíg vastag, de nem egészen a puha csúcsfokozathoz.
2. Miközben folyamatosan verte, a folyékony zselatint a vatta folyadékba öntse a krémbe (ha a zselatin ismét megvastagodik, néhány másodpercig melegedjen, amíg folyadékot nem kap). Folytassa a verést, amíg a puha vagy merev csúcsok a kívánt formában meg nem jelenik.

* A zselatint egy kis tálban is felmelegedheted a párolgó víz felett.

Tipp: A tejszínhabbal (vagy bármilyen tejszínhabbal) fagyasztható a kiszolgáló méretű adagokban. Csak húzzon egy sütőlapot viaszpapírral és csővel vagy kanállal a részeket a papírra. Helyezze be a fagyasztóba, amíg fagyasztja, majd vigye egy tartályba, és tárolja a fagyasztóban.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	48
Összes zsír	1 g
Telített zsír	1 g
Telítetlen zsír	0 g
koleszterin	0 mg
Nátrium	7 mg
Szénhidrát	9 g
Élelmi rost	0 g
Fehérje	1 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)