Vegán pho seitannal és hihetetlenül hatékony keverékkel - beleértve a csillagagyot, az egész kardamomát és a friss gyömbert - egy hiteles vietnami ízű, akár hús nélkül is. Ha nincs edény vagy lassú tűzhely, legalább egy órán keresztül melegítsük fel a levest alacsony hőfokon.
Mint a vietnami ételek? Görgessen le további, húsmentes ételekre, amelyeket a hagyományos vietnami élelmiszerek inspirálnak.
Újranyomtatva a Vegán Receptek Nagy Könyvének engedélyével
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál koriandermag
- 1 evőkanálnyi kenyerét
- 6 csillagos ánizs
- 1 fahéjas bot
- 1 evőkanál édesköménymag
- 1 evőkanál egész kardamom
- 4 gomb friss gyömbér, szeletelve
- 1 hagyma, szeletelve
- 1 liter (négy csésze) zöldségleves
- 1 teáskanál szójaszósz
- 8 uncia vietnami rizs tészta
- 1 csésze aprított seitan
- ½ csésze apróra vágott koriander
- ½ csésze apróra vágott thai bazsalikom
- 2 csésze mung babcsíra
- ¼ csésze szeletelt kagyló
Hogyan készítsünk
Egy száraz, kocsonyás serpenyőben gyorsan fűszerezzük a fűszereket, a gyömbért és a hagymát, amíg a magok elkezdenek felmelegedni, körülbelül 5 percig. A hagyma és a gyömbér kissé karamellizálódott. Helyezzük őket egy sajtos csomagba, és biztonságosan kösse össze.
Egy 4 literes lassú tűzhelynél helyezze be a sajtos csomagot. Adjuk hozzá a húsleves, a szójaszósz, a tészta és a seitan. Fedjük le és 4 órán át alacsony hőmérsékleten főzzük.
Távolítsa el a sörtető csomagot főzés után.
Mindegyik tálat tálaljuk korianderrel, bazsalikommal, kelbimbókkal és mogyoróhagymával.
További vegetáriánus vietnami receptek:
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 150 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 564 mg |
| Szénhidrát | 29 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 8 g |