Ez a gyors és könnyű keverjük meg a süteményes tészta receptet a Bangkok utcai árusítóitól. Finom tészta recept, amely feltárja a kínai befolyásot a tészta választékában: friss, hosszú búza tészta ( alacsony mein vagy Shanghai tészta jól működik). Még a gyerekek is szeretik ezt az ízletes tészta receptet - csak győződjön meg róla, hogy hagyja ki a chilies őket (ez a tészta recept kiváló készült enyhe vagy fűszeres). ÉLVEZ!
Amire szükséged lesz
- 2 csontozatlan csirkemell, apró darabokra vagy csíkokra vágva
- 1 tk.
- arrowroot por (vagy kukoricakeményítő)
- 3 evőkanál. szójaszósz (feloldjuk a nyílgyököt vagy a kukoricakeményítőt a por szószba keverésével)
- 1 csomag friss búza tészta (vastagabb Shanghai vagy Low Mein típusú munka jól)
- 1/2 csésze shiitake gomba (szeletelve)
- 1 csésze brokkoli florett
- 3 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 1 hüvelykes darab galangal (vagy gyömbér, reszelt vagy vékonyan apróra vágva)
- 4 tavaszi hagyma (2-3 hüvelykre vágva)
- 1/2 pohár koriander
- 1/2 pohár
- friss bazsalikom levelek (nagyjából apróra vágva, ha nagy)
- 2 csésze babcsíra
- Választható: 1 piros chili (finomra vágva)
- 2 to 3 Tbsp. olaj (keveréshez)
- Díszítmények: 1
- fő mész (vagy rendszeres mész, vágva)
- Díszítsük: Thai piros chili mártással
- A Stir-Fry szósszal:
- 4 evőkanál. osztriga szósz
- 1 evőkanál.
- hal szósz
- 1 evőkanál.
- szója szósz
- 1 tk.
- sötét szójaszósz
- 2 heaping tsp. arrowroot keményítő (vagy kukoricakeményítő, feloldva 1/2 csésze vízben)
Hogyan készítsünk
- Egy tálban csirkemell darabokat kombináljunk arrowroot vagy cornstarch / szójaszósz keverékkel. Főzés Tipp: az ázsiai főzés során ez a keverék egyfajta pác , így gondoskodjon róla, hogy a hús alaposan beépüljön a szójaszósz keverékbe. Engedje meg, hogy üljön, miközben elkészíti az összes többi hozzávalót.
- Helyezzen olajat egy wok vagy nagy serpenyőbe közepes vagy magas hő hatására. Amikor forró, adj hozzá fokhagymát, galangal (vagy gyömbér), chilipaprikás (ha használ), gomba és csirke (valamint szójaszósz pácolt). Keverjük össze néhány percig, vagy amíg a csirkét nem főzik. Keverés-sütés Tipp: Ha a wok / pan túlságosan száraz lesz, adjunk hozzá egy kevés főzési bort, sherry-t, csirkehúslevet vagy vizet 1 evőkanál. egy időben, hogy az összetevők jól megpiríthassák.
- Add hozzá a tavaszi hagymát és a brokkoli, és továbbra is keverjük sütjük egy percig. Ismét, adjunk hozzá egy kis nedvességet a wok / serpenyőbe, ha túl száraz lesz.
- Adjunk hozzá sütéses szószot ( Tipp: időt takaríthatunk meg, egyesítsük az összes mártás összetevőt egy csészében és helyezzük a tűzhely mellett), majd tészta. Óvatosan keverje össze a sütést, fordítsa meg a tészta, ahogy megy két nagy fa kanalak (ázsiai stílusú lapátok vagy "lapátok" jól működik ehhez). Folytassa mindaddig, amíg az összes összetevő jól keveredik, a mártást egyenletesen elosztják, és a tészta puha - 2-3 perc (friss tészta nem tart sokáig főzni).
- Végül adjunk hozzá babnövényeket (a babcsíra megtartsa a ropogót, ezért csak keverjük össze őket). Kapcsolja ki a hőt.
- Most csinálj ízelítőt a sóval. Ha nem sós, add hozzá egy kis halas mártást (1 evőkanál), és keverje be. Ha túl sós az ízlése szerint, adj hozzá 1 evőkanál. a lime juice .
- Megszórjuk friss fűszernövényekkel (bazsalikom és koriander), és a melegből vagy serpenyőből közvetlenül melegítjük. Tálaljuk thai chili mártással és vágja a limeset (a tészta felhúzásához) oldalra.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 887 |
| Összes zsír | 37 g |
| Telített zsír | 10 g |
| Telítetlen zsír | 14 g |
| koleszterin | 209 mg |
| Nátrium | 1,540 mg |
| Szénhidrát | 62 g |
| Élelmi rost | 10 g |
| Fehérje | 80 g |