Üveg tészta, más néven "celofane" vagy " babszál " tészta, kulináris csoda. A babbabból vagy a zöldborsóból készült lisztből készült üveg tészta varázslatosan átlátszó, főzött, teljesen búza / gluténmentes. Ez a recept is lehet készíteni a vékony rizs tészta, elérhető szinte minden szupermarket ezekben a napokban. Az üveg tészta ízletes része a thai és más délkelet-ázsiai konyháknak és egészséges szénhidrátforrás is. Nagy mennyiségű mártást szívnak fel, ezért fontos, hogy megkeverje a mártást. Üveg tészta a helyi ázsiai boltban érhető el (ismerkedjen meg a gabonakészítmények összetevőinek ellenőrzésével), vagy finom helyettesítőként ellenőrizze a helyi szupermarketben a vékony rizs tésztát. ÉLVEZ!
Amire szükséged lesz
- Tészták esetében:
- 8 uncia
- "babszál" tészta VAGY vékony rizs tészta
- 1 csirkemell vagy 3/4 csésze tofu
- 2-3 fokhagymát, darált
- 1 saláta OR 1/4 csésze lila hagyma, darált
- 1 1/2 csésze apróra vágott gomba
- 1 piros paprika, kockára vágott
- nagyvonalú maroknyi friss koriander / koriander
- 2 evőkanál növényi olaj
- A Stir-Fry mártáshoz:
- 1/3 csésze jó ízű csirke vagy faux-csirke / zöldségkészlet
- 3 evőkanál szójaszósz (búzagra mentes szójaszóta gluténmentes diétához)
- 1 1/2 evőkanál
- halas szósz VAGY vegetáriánusok: 1 1/2 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál
- hoisin szósz
- 1 evőkanál barna cukrot
- Chili pelyhek ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Szelet csirke vagy tofu a harapás méretű darabokra és tálba helyezve. Combine Stir-fry Sauce összetevőket egy csésze és szitálás két evőkanál csak a csirke vagy tofu. Keverje hozzá és állítsa be hűtőszekrényben a marinálást, amíg készen áll a keveréshez.
- Hozd egy nagy fazék vizet forralni és dunk a tészta. Főzzük 5-7 percig, vagy amíg a babszálas tészta átlátszó és puha ahhoz, hogy enni (rizstészta főzni " al dente" -ig). Drain tésztát és hideg vízzel öblítse le. Szitálás 1/2 teáskanál növényi olaj tésztával, és dobálják, hogy ne ragadjanak.
- Melegítsük fel a wokot vagy a nagy serpenyőt közepes magas hő hatására. Szitáljon a növényi olajban és fordítsa körül, majd adjunk hozzá fokhagymát és mogyoróhagymát / hagymát. Keverjük össze egy percig, majd hozzáadjuk a csirkét vagy tofu-t. Keverjük össze, amíg a csirke át nem olvad, vagy pirítsuk a tofu, körülbelül 2 percig. Ha a serpenyő kiszárad, adjunk hozzá egy-két evőkanál stir-fry-mártást.
- Add hozzá gombát és harang paprikát és két-három evőkanál keverjük sütjük szósszal. Keverjük össze 1-2 percig. Adjuk hozzá a tésztát és 3/4-et a keverjük meg. Használjon két edényt, hogy emelje fel és dobja a tésztát más összetevőkhöz. Tipp: Ennek megkönnyítéséhez egy pár tiszta konyhai ollót használjunk az üvegtészták levágására néhány helyen, mivel nagyon hosszú és nehéz megfordulni.
- Kóstolja meg, hogy a maradék keverőszeletek közül többet vagy egészet hozzáadjon egészen ízletesnek. További íz vagy sózás további halszósszal vagy szójaszószal kiegészíthető; ha túl sós, adj hozzá egy sajtot a citrom vagy a lime juice.
- Azonnal tálaljuk friss korianderrel, megszórjuk, és ÉRNI!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 967 |
| Összes zsír | 50 g |
| Telített zsír | 11 g |
| Telítetlen zsír | 24 g |
| koleszterin | 209 mg |
| Nátrium | 3,211 mg |
| Szénhidrát | 52 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 75 g |